Sommelierens Grillåda + recept

Sex viner för sommarens bästa grillkvällar

Kolen glöder, doften av rök och kryddor hänger i luften och i glaset väntar precis rätt vin. Det är känslan vi ville fånga när vi satte ihop Sommelierens Grillåda.

Lådan är noggrant utvald för att följa grillmaten hela vägen, från det första lättkylda glaset medan glöden värms upp, till det sista djupa klunken när kvällen landat. Den argentinska Cabernet Franc möter grillad pluma med sin örtiga fräschör, Malbec tar sig an en saftig entrecôte med kraft och elegans, och Valsotillos Tempranillo är som gjord för grillat lamm. Den vita Riojan lyfter grillad fisk med sin krämiga fruktighet, Lady N välkomnar kvällen med grillade skaldjur i glaset – och Moolandas Shiraz är som skapt för saftigt grillade lammracks.

Till varje vin följer ett matchande recept som gör kvällen ännu enklare att lyckas med.

Det enda du behöver tänka på är vem du bjuder.

Lådan innehåller: 

1 st Durigutti - P. Las Compuertas Cabernet Franc 2023

Cabernet Franc 2023 från Proyecto Las Compuertas är ett vin som balanserar mellan fräschör och karaktär – ett uttryck för druvans eleganta personlighet och jordmånsdrivet ursprung. Odlad på sandig jord med småstenar i Finca Victoria, 1050 meter över havet, ger denna Cabernet Franc en subtil men distinkt profil. Doften bjuder på örtighet, nymalen svartpeppar och en lätt anis-ton, medan smaken är medelfyllig, silkeslen och med ett långt, harmoniskt avslut. Ett vin där varje detalj – från odling till buteljering – syftar till att hedra platsen och dess historia.

Druvor: 100 % Cabernet Franc
Färg: Rubinröd med violett kant
Doft: Svartpeppar, färska örter, subtil anis och en lätt floral ton
Smak: Mjuka, medelfylliga tanniner, frisk syra och ett långt, kryddigt avslut
Alkoholhalt: 13,5 %
Servering: 15–18 °C – perfekt lätt kylt för extra fräschör
Tillverkning: Manuell skörd, optisk selektering, naturlig jäsning och malolaktisk jäsning i betongägg, 8 månaders lagring i samma kärl. Ej filtrerat eller klarat. Total produktion: 5790 flaskor. 

1 st Durigutti - Pie de Monte Malbec Gualtallary 2022

Ett terroirdrivet vin med rötterna djupt förankrade i Gualtallarys kalkrika jordar – där Andesbergen vakar i bakgrunden och vinstockarna klamrar sig fast på 1360 meters höjd. Pie de Monte Malbec Gualtallary är ett uttryck för platsens själ: ett kraftfullt men elegant vin med mörk frukt, örtiga nyanser och en mineralisk ryggrad. Här får Malbec tala med egen röst – opolerad, ärlig och energisk – jäst med naturliga jäststammar, lagrad i betongägg och buteljerad utan klarning eller filtrering. Ett vin för dig som vill smaka bergens språk i flytande form.

Druvor: 100 % Malbec
Färg: Mörkt purpur
Doft: Mogna plommon, björnbär, färska örter och ett subtilt kalkigt djup
Smak: Fokuserad med fin textur, eleganta tanniner och ett långt, smakrikt avslut
Alkoholhalt: 14,9 %
Servering: 16–18 °C – gärna luftat i 30–45 minuter
Tillverkning: Manuell skörd, dubbel selektering, naturlig jäsning i betongägg, 10 månaders lagring i samma kärl. Ej stabiliserat, filtrerat eller klarat. Total produktion: 5000 flaskor.

1 st Moolanda - Moolanda Shiraz 2022

Moolanda Shiraz 2022 är ett vin som både är kraftfullt och nyanserat – ett tydligt uttryck för vad modern Shiraz från Barossa Valley kan vara när den får växa på svalare höjder och hanteras med varsam hand. Druvorna kommer från vingårdar med unikt mikroklimat i södra delen av Western Ridge, där kvällarna är svalare och jordmånen mager.

Vinmakaren Brian Thomson, inspirerad av vinerna från norra Rhône, har skapat ett vin som förenar den australiensiska fruktigheten med fransk finess. Här får du ett smakrikt vin med djup, struktur och balans – långt ifrån de sötfruktiga och syltiga tolkningar som ibland dominerar regionen. Ett vin för dig som söker Shiraz med elegans.

Druva: 100 % Shiraz
Färg: Djup rubinröd med violetta nyanser
Doft: Mogna mörka bär, svartpeppar, rostad ek, kaffe och ett inslag av lakrits 
Smak: Fyllig och generös med tydlig mörk frukt, örtkryddor, rostade toner och sammetslena tanniner. Ett långt, harmoniskt avslut med både kraft och precision.

1 st Valsotillo - Ribera del Duero Crianza 2019

ValSotillo Crianza är gjort av 100% Tinta del País (Tempranillo), en traditionell druvsort från Ribera del Duero. Druvorna skördas för hand och genomgår noggrann selektion för att enbart de bästa ska användas. Efter jäsning i rostfria ståltankar lagras vinet i 12 månader på en blandning av franska och amerikanska ekfat, vilket ger en harmonisk och välbalanserad karaktär. Vinet utvecklas sedan ytterligare på flaska för att framhäva dess djup och komplexitet.

Smaknoter: Mörk körsbärsröd färg med subtila violetta nyanser. Doften är intensiv och elegant, fylld med toner av mogna röda frukter, kryddor och subtila balsamiska inslag. Smaken är fyllig och harmonisk, med en fin balans mellan syra och tanniner. Vinet har en lång, ihållande avslutning som lämnar ett intryck av kryddiga och fruktiga toner.

Druva: 100% Tempranillo
Alkoholhalt: 14,5%
Serveringstemperatur: 16–18ºC. Låt vinet andas 2–3 timmar innan servering. 

1 st Pessenet Legendre - Lady N

Denna unika Extra Brut Champagne är ett hyllning till våra förfäders hantverk, skapad av 100% Pinot Meunier – den historiska druvan från Vallée de la Marne – och vinifierad på fat för att lyfta fram dess mest eleganta egenskaper. Champagnen inleder med en livlig och frisk attack, följt av en rik och komplex smakprofil med noter av grillade toner, lakrits och kryddor. Den är både fyllig och långlivad, vilket ger en njutbar och sofistikerad upplevelse.

Druvblandning: 100% Pinot Meunier

Dosage: Extra Brut

Färg: Gyllengul med livliga bubblor

Arom: Grillade toner, lakrits och kryddor

Smak: Frisk och livlig med en fyllig och komplex struktur, lång eftersmak

Serveringstemperatur: 8-10°C

1 st Aguirrebeña Blanco BCA 2023

Aguirrebeña Blanco är ett elegant och friskt vitt vin från Rioja Alta. Tillverkat på Viura och Malvasía, med försiktig ekfatsjäsning och lagring på jästfällning - ett vin som kombinerar fruktighet, balans och krämighet i varje klunk. 

Ursprung: Rioja Alta, Spanien

Druvor: 95 % Viura, 5 % Malvasía

Färg: Ljusgul med gyllene nyanser

Doft: Frisk och fruktig med inslag av ananas, grönt äpple och subtil ek

Smak: Fyllig och fruktig med balanserad syra och lång, krämig eftersmak

Alkoholhalt: 13 %

Servering: Bäst vid 8–9 °C, ingen dekantering behövs