Chardonnay er en grøn drue oprindeligt fra Bourgogne i Frankrig. Druen har tykke, gyldengrønne skal, der er relativt modtagelige for sygdomme og råd.
Chardonnay kræver omhyggelig pleje og opmærksomhed for at bevare sunde vinstokke, og dens terroir er meget vigtig for de bedste resultater. Det er en alsidig drue, da den kan laves til vin i en række forskellige stilarter, fra let, frisk og frugtig til fyldig og cremet.
Når det kommer til vinfremstilling, er Chardonnay ofte fadgæret og lagret i eg, hvilket giver den sin karakteristiske smøragtige syre og eg-smag. Eksempler er vine fra Côte de Beaune i Bourgogne og Californien. Druen er også kendt for sine intense aromaer af modne gule frugter, ristede mandler og andre tropiske noter. I varmere klimaer, såsom Californien og Australien, har Chardonnay en tendens til at have et højere alkoholindhold, mens det i køligere klimaer, såsom Frankrig og Italien, er mere tilbageholdende med højere surhedsgrad. De bedste Chardonnay-vine laves i Bourgogne i Frankrig, hvor kombinationen af jordbund, klima og vinfremstillingsmetoder giver de mest komplekse og afbalancerede vine.
Andre regioner kendt for at producere Chardonnay af høj kvalitet omfatter Californien, Chile, Italien, Australien og New Zealand. Hver af disse regioner har sit eget unikke klima og vinfremstillingsmetoder, der producerer et unikt udtryk for druen.
