Phillippe Brisebarre er en tredje generations vinproducent i landsbyen Vouvray. Philippe begyndte at arbejde i vingården allerede som 16-årig og har i dag over 25 hektar vingård. Hans vinfilosofi er at blande moderne vinfremstillingsteknikker med en traditionel tilgang til terroir.
Philippe er en pioner i Vouvray med at lave vine, der skal afspejle områdets karakter. I dette arbejde indgår at påvirke naturen mindst muligt ved at arbejde med Agriculture Raisonée (bæredygtigt landbrug) og lade årgangene tale for sig selv. Philippe lader druemosten gære med naturlig gær og bruger så lidt sulfit som muligt. Resultatet er meget smagfulde og fyldige hvidvine med en lagringskapacitet på 10-15 år eller mere.
