Bourgogne

Nogle af de mest spændende og unikke vine i verden, både røde og hvide, kommer fra Bourgogne i det nordøstlige Frankrig. Måske verdens mest eksklusive vinregion?

Pinot Noir er svær at dyrke og kræsen (ønsker et køligt klima) med tynde drueskaller, der gør den modtagelig for råd. Men med den rigtige beliggenhed, jordbund, kærlighed og knowhow skabes de måske største og bedste vine i verden. Relativt lyse i farven, røde bær som jordbær og hindbær som unge og fantastisk komplekse vine med et par år på bagen.

Hvidvinene laves næsten udelukkende af Chardonnay-druen, traditionelt lagret på egetræsfade, men i stigende grad i vore dage også uden fadkarakter. Selv de hvide anses for at være de mest elegante i hele vinverdenen.