La Sala - Chianti Classico Riserva 2019
Nötkött
Fläsk
Ost
Produktbeskrivning
La Sala fra San Casciano nær Firenze i Toscana - er bogstaveligt talt over-the-top med ros både i Italien og internationalt. Deres La Sala Chianti Classico Riserva 2019 er en Riserva, der hvilede i 18 måneder på både nye og gamle franske egetræsfade. Druerne er vokset i stor højde og årgang 2019 betragtes som en fremragende årgang med en næsten perfekt vækstsæson.
La Sala - Chianti Classico Riserva 2019 er blevet tildelt 90 point af James Suckling - E elegant, krydret, tørret frugt, brombærgelé, cedertræ og et strejf af balsamico. Skal prøve!
Om vingården
La Salas vinmarker i San Casciano Val di Pesa (det nordlige Toscana) har dyrket vin allerede i 1260. Siden 1981 har La Sala været en af de mest anerkendte vinproducenter i Chianti Classico og siden 2014 er ejendommen ejet af Francesco Rossi Ferrini, der ejer også Il Torriano. Dyrkningsparcellerne på ca. 32 hektar er spredt over varierende højder (150 - 300m), beliggenheder og jorder.
Om vinen
Denne vin består af 90% Sangiovese og 10% Cabernet Sauvignon. Vinstokkene vokser i 200-310 m højde, hvor jorden består af kalksten (Alberese), skifer og rødt ler. Vinen lagres i mindst 18 måneder på halve nye franske egetræsfade og halve 3-4 år gamle franske fade og derefter 6 måneder på flaske inden frigivelse. En elegant og kompleks Riserva med godt ældningspotentiale. 2018-årgangen betragtes som en virkelig klassisk årgang med perfekte vejrforhold med varme dage og kølige nætter samt den rette mængde regn i begyndelsen af august og en tør høstperiode.
| "Denne Chianti Classico fremkalder lyse røde kirsebær-, hindbær-, blomster- og tobaksaromaer og smage. Faste, støvede tanniner tager fat, da dette slapper af på den dvælende finish. Har brug for mad og tid, men bør finde sin ligevægt. Sangiovese og Cabernet Sauvignon. Bedst fra 2022 til 2035.", WineSpectator |
Druer: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
Alkohol: 13,5 %
Maling: Dyb rubinrød farve
Duft: Meget kompleks og elegant duft af tørret frugt, aroma af krydderier, cedertræ, brombær og balsamico.
Smag: Fyldig, mineralrig med fløjlsbløde modne tanniner og tørret frugt. Imponerende længde og elegant finish.
Priser
2019 - 91 point af James Suckling
2018 - Guldmedalje Mondus Vini 2022
2018 - 96 point af Decanter
2018 - 95 point James Suckling
2017 - 96 point Luca Maroni
2017 - 92 point Wine Spectator
2016 - 93 point Wine Spectator
2016 - 92 point Karaffel
2016 - 92 point James Suckling
2016 - 92 point Luca Maroni
2015 - 94 point James Suckling
Om Chianti Classico
Det oprindelige distrikt Chianti Classico ligger mellem Firenze i nord og Siena i syd og de medfølgende vine og vinmarker har den karakteristiske hane, 'Gallo Nero', på flaskehalsen som et kendetegn. Hoveddruen i Chianti-vinene er Sangiovese (mindst 80%) med en blanding af Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir. Chianti Classico vinene er kendetegnet ved aromaer af violer og kirsebær, høj syre og nogle gange lidt bitre tanniner.
Om La Sala
La Salas vinmarker i San Casciano Val di Pesa (det nordlige Toscana) har dyrket vin allerede i 1260. Siden 1981 har La Sala været en af de mest anerkendte vinproducenter i Chianti Classico og siden 2014 er ejendommen ejet af Francesco Rossi Ferrini, der ejer også Il Torriano. Brødrene Lorenzo og Ovidio står for den daglige drift. Dyrkningsparcellerne på ca. 32 hektar er spredt over forskellige højder (150 - 300m), lokaliteter og jorder. I de senere år er vinproduktionen blevet moderniseret og opgraderet, hvilket har løftet kvaliteten yderligere. Vinene fra La Sala er smagfulde, sunde og elegante. Det lidt "kølere" klima og forskellene i jordbunden giver interessante årgangsvariationer til vinene.
Mad & vin og opskrifter
Perfekt til oksekød, vildt, grillet og gryderetter med lam, vildt og rødt kød. Vælger du vinen til ost, skal du have en vellagret hård italiensk ost, fx parmesan eller pecorino.
Opskrift
Bistecca alla fiorentina (grillet t-bone steak) (Artusi blog for svenskere)
Lasagne Bolognese (ica.se)
Papardelle alla lepre (eng. Toscana madlavningskurser)
Risotto med skovsvampe og parmesan (ica.se)
Brændt hjortefilet i portvinsauce (koket.se)
Spaghetti Bolognese (zeta.se)
