Château La Peyruche - Tradition 2018

Château La Peyruche - Tradition 2018 er en vin på 100% Merlot og bør drikkes ung, når vinens frugtighed er bedst. Vinen er blevet tildelt en guldmedalje i både Concours des Grands Vins de France de Mâcon 2021 og Concours Féminalise Paris 2021. 2018-årgangen var fremragende i Bordeaux og Tradition 2018 er ingen undtagelse.

Om vingården

Tre forskellige typer terroir gjorde os nysgerrige på den smukke vingård Château La Peyruche. Gården med sine 20 hektar dyrkning ligger mellem Cadillac og byen Bordeaux i appellationen Côtes de Bordeaux på skråningerne med udsigt over Garonne-dalen. Ejendommen går tilbage til middelalderen og var engang ejet af en tante til den berømte filosof Montesquieu. Nu drives gården af ​​Bertrand Weisgerber og hans familie.

Med et mangefacetteret terroir som ler og grus, rødgrus, ler og kalksten fremstilles vine af druesorterne Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Semillon og Sauvignon Blanc. Hver druesort får det terroir, den er bedst egnet til. Fra årgang 2021 er de økologisk certificerede. Familien Weisgerber producerer deres ædle dråber med stor respekt for terroir og miljø. Det kan vi godt lide!

Om vinen

Château La Peyruche - Tradition er lavet af 100% Merlot fra flere af vingårdens vækstpartier. Vinen får lov til at gære i tre uger og opbevares derefter i ståltanke inden frigivelse. Vinen er designet til at blive drukket ung for at bevare frugtigheden og Merlots naturlige rundhed. En ukompliceret og vellavet vin. Årgang 2018 startede med svært vejr i form af frost og hagl, men sommeren blev vejrmæssigt jævn og druerne kunne høstes med perfekt modenhed. En enestående årgang ifølge vinmageren.

Drue: 100% Merlot
Alkohol: 14,5 %
Farve: Mørkeblå-lilla
Aroma: Fantastisk aroma af blåbær, viol og lakrids og hyben.
Smag: Rund og mellemfyldig, medium syre, bløde tanniner, god balance med en lang glat afslutning.

Denne vin serveres bedst ved 16-18°C. Luft gerne vinen 1-2 timer før servering. Vinen er drikkeklar nu, men kan opbevares i op til cirka 5 år.

Priser

2018 - Guldmedalje - Concours des Grands Vins de France de Mâcon 2021
2018 - Guldmedalje - Concours Féminalise Paris 2021
2018 - 88 point ved Decanter World Wine Awards 2021

Om Bordeaux og Côtes de Bordeaux

Bordeaux behøver ingen nærmere introduktion udover, at det nok er verdens mest berømte vinområde med distrikter som Médoc, Pauillac, Margaux, St-Emilion, Pomerol og Sauternes. Disse distrikter står dog for en eksklusivitet, som få er så heldige at få fingrene i på grund af voldsomme priser. Den største produktion foregår omkring disse distrikter. De vigtigste druer i Bordeaux er Cabernet Sauvignon (venstre bred) og Merlot (højre bred). Ofte laves en blanding af de to. Der produceres meget "bulk-vin" og mindre gode vine i Bordeaux, men uden for de mest kendte distrikter kan der gøres magiske fund.

Château La Peyruche ligger i Côtes de Bordeaux mellem Cadillac og byen Bordeaux i landsbyen Langorian på skråningerne af Garonne-dalen. Côtes de Bordeaux er sammenlægningen af ​​fire tidligere distrikter Blaye, Cadillac, Castillon og Francs. De laver hovedsageligt rødvine af den klassiske blanding af Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Men de laver også hvidvine fra Sauvignon Blanc og Semillon.

Om Château La Peyruche

Tre forskellige terroirer gjorde os nysgerrige på den smukke Chateau La Peyruche vingård. Gården med dens 20 timer store vingård ligger mellem Cadillac og byen Bordeaux i Côtes de Bordeaux appellation på skråningerne med udsigt over Garonne-dalen. Godset går tilbage til middelalderen og var engang ejet af en tante til den kendte baron, politiker og filosof Montesquieu, men siden 2017 har godset været drevet af Bertrand Weisgerber og hans familie.

Med et mangefacetteret terroir som ler og grus, rødgrus, ler og kalksten fremstilles vine af druesorterne Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Semillon og Sauvignon Blanc.

"Vi er ivrige efter at bevare karakteren af ​​vores dyrkningsparceller for at tillade forskellen i jord og vores druesorter at komme til udtryk" siger Bertrand, der sammen med sit passionerede team arbejder hårdt for biodiversitet. Vingården er HVE-certificeret (høj miljøværdi) og er fra årgang 2021 økologisk certificeret. Vinene fra Chateau La Peyruche er både udtryksfulde og autentiske.

Familien Weisgerber producerer deres ædle dråber med stor respekt for terroir og miljø. Det kan vi godt lide!

Mad & vin og opskrifter

Vine fra Bordeaux kan have meget forskellig karakter i hele sortimentet fra lette til mellemfyldige til fyldige vine. Det er derfor ikke muligt at generalisere om, hvilken mad der passer bedst. Derudover afgør hvilken drue der dominerer vinen, hvad der fungerer bedst i kombination med maden. På venstre bred af floden dominerer Cabernet Sauvignon, men ofte med Merlot i blandingen. På højre bred dominerer Merlot ofte til 100% men også med en mindre mængde Cabernet Sauvignon.

I Côtes de Bordeaux dominerer Merlot ofte rødvinene. Men med en vis procentdel af Cabernet Sauvignon kommer der lidt mere ruhed (tannin) frem.

Grundprincippet med Merlot som den dominerende drue:
Let: pastaretter med tomatsauce, pizza, grillet kylling
Mellemfyldig: retter med lam, oksekød og and
Fyldig: Velsmagende og krydrede retter, pasta med kødsovs, velsmagende hårde oste

Tips til ostebakken: cheddar, manchego, parmigiano-reggiano, grana padano, pecorino, gruyère, comté, emmentaler og gouda.

Undgå retter med meget krydret varme, såsom frisk chili. Vinen kan så fremstå bitter med varm alkohol. Pas også på med bitter smag i maden, der kan støde sammen med garvesyren i vinen.