Casale dello Sparviero - Chianti Classico 2022

Det första vinet från Casale dello Sparviero – och fortfarande ett av deras mest älskade. Denna klassiska Chianti Classico är en hyllning till traditionen, men med en modern fräschör som fångar hjärtat av Castellina in Chianti. Med en blend på 95 % Sangiovese och 5 % Canaiolo, lagring på stora slavonska ekfat och ett hantverksmässigt tillvägagångssätt, är detta ett vin som kombinerar elegans, fruktighet och struktur i perfekt balans. Ett givet val för dig som uppskattar toskansk klassiker med själ och ryggrad.

Smakprofil & karaktär

Ursprung: Chianti Classico DOCG, Italien
Druvor: 95 % Sangiovese, 5 % Canaiolo
Färg: Rubinröd med subtila granatreflexer
Doft: Röda bär, viol, örter och en lätt kryddig ton
Smak: Torr, balanserad och medelfyllig med tydlig frukt, frisk syra och mjuka tanniner
Alkoholhalt: 13,5 %
Servering: 16–18 °C – luftas gärna 30 minuter före servering
Lagringspotential: Drickfärdigt nu, men utvecklas fint i 3–5 år
Flaskstorlek: 750 ml
Vinmakare: Casale dello Sparviero
Tillverkning: Separat jäsning av Sangiovese och Canaiolo i temperaturkontrollerade cementtankar i 12 dagar, följt av 12 månaders lagring i 50 hl slavonska ekfat och minst 6 månader på flaska innan försäljning

Passar bra till

Klassisk matchning till pastarätter med tomatbas, pizza, grillade köttbitar eller medelstarka hårdostar som pecorino och manchego. En självklar följeslagare till rustika italienska rätter där syran får spela med maten.

Om producenten – Casale dello Sparviero

I hjärtat av Chianti, vid vinbyn Castellina in Chianti, ligger Casale dello Sparviero – en ekologisk vingård med rötter i ett gammalt kloster från 1600-talet. Sparvhökarna (”sparviero”) som cirklar över kullarna gav vingården sitt namn. Här kombineras traditionell toskansk vinmakning med ekologisk odling och stor respekt för naturen. Med ett läge på 250 meters höjd och Sangiovese som ledstjärna, produceras viner med djup, elegans och tydlig terroir.

Om regionen – Toscana IGT

Toscana IGT ger vinmakarna frihet att experimentera utanför de strikta DOCG-reglerna – något som resulterar i kreativa och personliga viner. Regionen präglas av böljande kullar, kalkrik jord och ett varmt, tempererat klimat. Just runt Castellina in Chianti skapas viner med friskhet, tydlig druvkaraktär och fin syra – perfekt för både röda och roséfärgade tolkningar av Sangiovese. Roséviner från Toscana är ofta torra, fruktiga och passar utmärkt till det italienska köket.