Casale dello Sparviero - Bianco di Toscana 2022

En klassisk toscansk hvidvin fra vores yndlingsgård i hjertet af Chianti, Casale dello Sparviero En frisk og elegant frugtdrevet vin fra de toscanske hvide druer Vermentino, Malvasia og Trebbiano. Genialt til skaldyr og grillet fisk, men også som aperitif.

Om vinen

Vinen er kendetegnet ved den natur, hvor druerne er dyrket, sammen med vigtige aspekter af fremstillingsprocessen. Før aftapning hviler vine i tre måneder i rustfri ståltanke, efterfulgt af to måneder på flaske.

Drue: 50% Vermentino, 30% Trebbiano og 20% ​​Malvasia
Farve: strågul
Aroma: Blomsteraroma med noter af abrikos, melon, mandel og pære.
Smag: Mellemfyldig med en dejlig frugt med noter af citrus, mandel, melon og pære.

Serveres ved 6-8°C.

Priser

År 2022:

3,8 på Vivino, hvilket er en høj vurdering for en vin i denne prisklasse.

Om Chianti Classico

Det oprindelige distrikt Chianti Classico ligger mellem Firenze og Siena i syd, og de medfølgende vine og vinmarker har den karakteristiske hane, 'Gallo Nero', på flaskehalsen som et kendetegn. Chianti-vinenes hoveddrue er Sangiovese (mindst 80%) med en blanding af Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot noir. Chianti Classico vinene er kendetegnet ved aromaer af violer og kirsebær, høj syre og nogle gange lidt bitre tanniner.

Om Casale dello Sparviero

I hjertet af Chianti i Toscana ligger den fantastisk smukke vinlandsby Castellina in Chianti. Casale dello Sparviero ligger i et gammelt kloster fra det 17. århundrede i hjertet af Chianti. Spurvehøge har deres reder i området, hvilket gav inspiration til både navnet på vingården og logoet. Vingården er også en Agriturismo med fantastiske lejligheder.

Sparviero ligger i 250 meters højde, hvilket anses for optimalt til produktion af Chianti-vine. Casale dello Sparviero er en økologisk avler, der baserer alle sine vine på den toscanske drue, Sangiovese, som betyder Jupiters blod.

Mad & vin og opskrifter

Basen er Vermentino, som er en relativt stærk drue, der matcher stærkere skaldyrs- og fiskeretter som grillet blæksprutte, skaldyrsrisotto og retter med tomatbaserede saucer.

Opskrift

Skaldyrsrisotto med hummer, rejer og muslinger (Alt om mad)

Hel grillet fisk med chermoula - Tasteline.se