Domaine Régis Jouan - Menetou Salon 2023

En ny vin fra vores foretrukne østlige Loire-daldyrker Régis Jouan. Tidligere har vi haft Régis Sancerre og Pouilly-Fumé, men nu også hans vin fra Menetou-Salon-distriktet, der ofte holder mindst samme klasse som sine mere kendte nabodistrikter. Den mest kendte drue i distriktet er som altid Sauvignon Blanc, der trives på de kalkrige jorde. Her får du en kavalkade af sunde bærearomaer som citrus, grapefrugt, lime og abrikos. Aromaerne vender tilbage sammen med de sunde, men afbalancerede syrer. Régis Jouan er uden tvivl en af ​​vores favoritter i vores sortiment.  År efter år medvirkede i den franske vinbibel Guide Hachette. Vintage 2023 i hele Loire er fremragende!

Om vinen

Menetou-Salon er den ukendte fætter i "Middle Loire" i Sancerre og Pouilly-Fumé. Men her er der samme jord, kalksten og flint som hos naboerne. Kun 15 % af produktionen eksporteres. Meget af produktionen bliver let tilgængelige sprøde hvidvine, men de allerbedste vinmarker laver vine fuldt ud på højde med vinene fra Sancerre. Vi synes, Régis Jouan er på det niveau. Priserne er bestemt mere tilgængelige. Vinen består af 100% Sauvignon Blanc fra den fremragende 2020-årgang! Kun 6000 flasker aftappet.

Drue: 100% Sauvignon Blanc
Maling: Lys gul i farven
Duft: Blomsterduft af citrus og abrikos.
Smag: Ung, frisk smag af fersken og mandarin, der balancerer en let olieagtig og varm karakter forstærket af en finish af mynte.

Om Sancerre

Sancerre er en lille appellation i Loire-dalen, hvor verdens mest berømte vine lavet på Sauvignon Blanc bliver produceret. Og gedeost. Strålende combo. Vinene er kendt for at være friske og aromatiske med strejf af mineral, brændenælder, solbær, stikkelsbær, citrus og hyldeblomst. Tre jordtyper dominerer regionen, jord på kalksten, kridt og flint (silex) og dermed også vinenes karakter. Hvidvine dominerer (80%), men de producerer også Pinot Noir og meget lidt rosévin.

Om Domaine Régis Jouan

Domaine Régis Jouan er en lille vinproducent, kun 3,6 ha, i landsbyen Sury-en-Vaux, der laver klassisk Sancerre af højeste kaliber. Familien Jouan, ledet af far Régis, er den femte generation af vinbønder sammen med deres datter og svigersøn. Jorden er normalt rig på kalksten, hvilket giver mineralrige, elegante og sunde vine.

Mad & vin og opskrifter

Sauvignon Blanc er en aromatisk vin med høj syre og alt efter om vinen kommer fra den gamle eller nye verden har den en lidt anderledes karakter. I den gamle verden er vinene en smule mere elegante med mildere aromaer af citrus, lime og nogle gange lidt "pulveragtige" noter (hvis lagret på fade). I den nye verden er syrerne noget mildere, mere solmodne træk af tropisk frugt og solmodne stikkelsbær. Retter med citron og lime er normalt et godt "match" (mexicansk og thailandsk køkken). Pas dog på de varme varianter. Varme og høj syre er ikke en god kombination. En klassisk kombination er Sauvignon Blanc og grønne asparges (sæson i Sverige mellem april og midsommer).

Prøv med fiskesuppe, laks eller skaldyr, asparges og den givne klassiker - gedeost (især de franske varianter fra Loire). Prøv også med skaldyrsrisotto. Et oplagt valg som aperitif uanset oprindelse.