Domaine Ellevin - Chablis 2024

Domaine Ellevins Chablis 2024 är senaste årgången från en av våra mest uppskattade producenter. Sedan 2015 har Jean-Pierre och sonen Alexandre Ellevin levererat rena, friska och mineraldrivna viner med klassisk Chablis-profil – och 2024 är inget undantag. Årgången är tydligt typisk för regionen, med stram syra, citrusdriven frukt och ett långt, rent avslut. Ett vin för dig som söker balans, elegans och terroir.

Smakprofil & karaktär

Ursprung: Chablis AOC, Bourgogne, Frankrike
Druva: 100 % Chardonnay
Färg: Ljust guldgul med silvrig ton
Doft: Frisk och diskret med blommighet, gula äpplen, citrus och subtil mint
Smak: Torr, krispig och elegant med toner av gröna äpplen, citron, mandel och klassisk mineralitet
Alkoholhalt: 13 %
Servering: 12–14 °C – inte för kallt för att uppleva doft och smak fullt ut
Lagringspotential: Drick nu eller lagra till 2028

Passar bra till

Perfekt till skaldjur, ostron, vit fisk eller klassiska rätter som Moules marinières eller Bouillabaisse. Utmärkt även till kyckling med citron, färska grönsaker eller chèvre chaud. Servera gärna med en frisk citronvinägrett eller örtsmör för att lyfta vinets mineralitet.

Om producenten – Domaine Ellevin

Domaine Ellevin är en familjeägd egendom i Chablis som drivs av Jean-Pierre Ellevin och sonen Alexandre. De arbetar med respekt för traditionen och terroiren, och producerar rena, tydliga och klassiska viner i liten skala. Vingården ligger i hjärtat av Chablis och är känd för sina friska viner med hög syra och tydlig mineralitet – år efter år uppmärksammade i Guide Hachette och internationella vinmagasin.

Om regionen – Chablis

Chablis är det nordligaste distriktet i Bourgogne och känt för sin unika jordmån – Kimmeridge-kalk – som ger vinerna sin distinkta sälta och mineralton. Vinerna är gjorda på 100 % Chardonnay och kännetecknas av hög syra, citrusdriven frukt och krispig struktur. Klimatet är svalt med risk för frost under våren, vilket påverkar både volym och koncentration – som i årgång 2024 där låg avkastning gett extra intensitet.

Utmärkelser

4,0 i snittbetyg på Vivino
2018 – 1 stjärna i Guide Hachette
2017 – Bronsmedalj, Concours des Grands Vins de France à Mâcon
2017 – 1 stjärna i Guide Hachette
2014 – 90 poäng Wine Spectator
2013 – 2 stjärnor & Coup de Cœur i Guide Hachette