Vardisubani Wines - Saperavi 2023

Ett kraftfullt och karaktärsfullt naturvin från hjärtat av Georgien. Denna Saperavi Qvevri 2023 från Vardisubani Wines är ett djupt rött vin gjort på 100 % Saperavi – jäst och lagrat i traditionella qvevri (nedgrävda leramforor) i upp till sex månader på skalen. Resultatet är ett vin med intensiv färg, rik frukt, mjuka tanniner och ett avslut med söt kryddighet. Ett måste för dig som vill upptäcka Saperavi i sitt mest oförfalskade uttryck. Vinet belönades med en bronsmedalj i IWSC 2025.

Smakprofil & karaktär
Ursprung: Vardisubani, Tsinandali PDO, Kakheti, Georgien
Producent: Vardisubani Wines
Druva: 100 % Saperavi
Färg: Mörkröd med violetta toner
Doft: Mörka bär, plommon, kryddor och ett jordigt djup
Smak: Fyllig och saftig med runda tanniner, mörk frukt, söta kryddor och viss ungdomlig strävhet från skalmacerationen
Alkoholhalt: 14,5 %
Vinifikation: Jäsning i qvevri i 15–17 dagar, följt av malolaktisk jäsning och 6 månaders skalkontakt. Efter klarning lagras vinet kort i ståltank innan buteljering.
Volym: 75 cl
Servering: 16–18 °C
Lagringspotential: Upp till 7 år

Passar bra till
Ett perfekt vin till långkok på lamm eller nötkött, grillade kötträtter, viltfågel eller smakrika vegetariska rätter med svamp, aubergine eller rökt paprika. Vinets struktur gör det även till ett spännande sällskap till lagrade hårdostar och georgisk khinkali.

Om producenten
Vardisubani Wines är en familjeägd producent med rötterna i byn Vardisubani i regionen Kakheti, Georgien. Vingården ligger på 640 meters höjd i Tsinandali-mikroregionen, ett av Georgiens mest respekterade vinområden. Här kombineras 8000 år gamla vintraditioner med moderna ekologiska metoder – och alla viner produceras i egna qvevri som grävts fram ur den lokala leran. Gården omfattar 10 hektar ekologiskt certifierade vingårdar och fokuserar på att lyfta fram inhemska druvsorter som Saperavi, Kisi och Rkatsiteli. Vardisubani är också känt för sin hantverkstillverkning av både qvevri och den georgiska spriten chacha.

Om regionen

Kakheti är Georgiens viktigaste vinregion – belägen i östra delen av landet mellan Kaukasusbergen och Tsivgombori. Här löper Alazanidalen, vars flodbankar utgör hemvist för några av Georgiens mest prestigefyllda vinområden, inklusive Tsinandali, Napareuli och Mukuzani. Jordmånen är rik på lera och kalk, vilket ger struktur åt både vita och röda viner. Qvevri-metoden, där vinet jäser och lagras i nedgrävda leramforor, är djupt förankrad i regionens kultur och har lyfts till världsarv av UNESCO. Tsinandali är särskilt känt för sina eleganta och uttrycksfulla viner – ofta från ekologiskt odlade vingårdar i högre lägen.