Mansalto - Butia 2020

Mansalto Butia 2020 er vingårdens premiumvin. Dette er en IGT Toscana Rosso (en såkaldt Super Tuscan) på 100% Sangiovese fra godsets bedste druer og nøje udvalgt til denne cuvée. Mosten har været opbevaret i franske bariques og tonneaux. Dette er en fyldig, men meget elegant vin med fløjlsbløde tanniner og kan trods sin ungdom drikkes ung til et måltid, men vil udvikle sig med mere komplekse noter i mange år fremover i vinkælderen.

Nogle af Toscanas bedste vinbønder ligger faktisk uden for de traditionelle vinområder som Brunello di Montalcino og Chianti – Tenute di Mansalto er blot en sådan. Vi var helt solgt på denne vin ved en smagning sidste efterår, og denne vin er i høj grad grunden til, at vi inkluderede Mansalto i vores sortiment. Prøv med kødretter af oksekød, vildt eller fjerkræ eller velsmagende hårde oste.

Der produceres kun 3000 flasker om året. Bemærk venligst, at vi har et meget begrænset oplag af denne vin!

I 1974 lancerede Antinori den nu verdensberømte Tiganello-vin. På det tidspunkt var det lovligt at tilføje hvide druer til en Chianti. Overtrædelsen af ​​loven resulterede i verdens måske dyreste "bordvin" Vino da Tavola. I dag kan man lave Chianti af 100% Sangiovese, men at lave vin uden for DOC-reglerne er nu sædvanligt i Toscana. Mansalto - Butia 2020 er en IGT Toscana Rosso på grund af vingårdens beliggenhed lige uden for grænsen til Chianti-distriktet. Stilen er Brunello! En ung, fyldig og stor vin, der allerede kan nydes til maden, men som vil udvikle sig til magi med et par år i kælderen.

Druerne er håndplukket i perfekt modenhed og omhyggeligt sorteret. Herefter fermenteres mosten i temperaturkontrollerede ståltanke i 20-25 dage. Vinen kan derefter opbevares på både franske barriques og tonneaux (3000-liters fade) for at bevare vinens oprindelse og frugtighed. Der produceres kun 3000 flasker om året af denne diamant i rå.

"Noter af kirsebær og hindbær med tørrede blomster, søde krydderier og tørrede appelsinskal. Medium til fyldig. Fin og slank med en lækker rød frugtkarakter. Silkeblød finish.", 91 point af James Suckling

Drue: 100% Sangiovese
Alkohol: 14,5 %
Maling: Intens rubinrød
Duft: Intens og behagelig duft af roser og violer, granatæble og hindbær, der gifter sig på magisk vis. Vil udvikle sig meget positivt med modenhed.
Smag: Fyldig og stadig ung med frisk frugtighed, bløde, men faste tanniner og en lang finish, der sikrer fin udvikling med ældning, men allerede tilgængelig.

Serveres ved 18-20 C. Luftes i 1-2 timer før servering. Kan nydes nu men kan opbevares 6-10 år.

Priser

2020 - 91 point af James Suckling

Om IGT Toscana Rosso

Toscana Rosso er en IGT-betegnelse, der henviser til rødvine fra Toscana, som ikke falder ind under nogen af ​​DOP-reglerne. Et eksempel kunne være en vin med 70 % Sangiovese og 30 % Merlot fra en Chianti-producent. Da Chianti skal indeholde mindst 75% Sangiovese (80% hvis Chianti Classico), kan en vin som denne ikke mærkes som en Chianti, men derimod en IGT Toscana Rosso. Vine mærket Toscana Rosso findes i hele Toscana, og de spænder fra billige til meget dyre. Super toscanere er eksempler på IGT Toscana Rosso. Denne vin er en Toscana Rosso på grund af, at vingården ikke formelt ligger i Chianti-distriktet, men lige syd for.

Om Mansalto

Tenute di Mansalto er et ungt og meget specielt projekt, hvor to vigneron-profiler Stèphane Derenoncourt og Andrea Paoletti har fået ansvaret for vindyrkningen på ca. 50 hektar i en unik del i hjertet af Toscana lige syd for Siena i sit eget mikroklima på ca. 600 meters højde. Da vingården ligger uden for Chianti, laves der kun IGT-vine, hvilket betyder, at friheden for hvilke drueblandinger, der anvendes, ligger uden for de almindelige regler. Hoveddruen, der dyrkes, er dog klassisk Chianti, det vil sige Sangiovese og Bordeaux-druerne Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc osv. Økologisk dyrkning, manuel høst og terroir er vingårdens filosofi. Virkelig høj klasse på vinene efter vores mening og meget overkommelige!

Mad & Vin i kombination

At kombinere rødvin med mad er generelt sværere end med hvid. Årsagen er blandt andet de ru tanniner, som mange rødvine har og de naturligt lavere syreniveauer. Sangiovese er en drue med middel syre og knap så seje tanniner og derfor en undtagelse, hvor det er ret nemt at kombinere vinene med mad. Passer fantastisk til velsmagende retter på oksekød, vildt, grillet og gryderetter på lam, men også fjerkræ, simpelthen en stor del af det italienske køkken! Vælger du vinen til ost, er en vellagret italiensk hård ost, såsom Parmesan eller Pecorino, men også Taleggio og Robiola velegnet.