Søn Vich

Son Vich de Superna er den højest beliggende vingård på Mallorca, beliggende i Sierra de Tramuntana-bjergene. Den familiedrevne ejendom blev grundlagt i 2006 af ejerfamilien Sampol Massanet fra Palma, som købte ejendommen i 1981. Selvom de tidligere havde plantet vinstokke, begyndte de at producere kommercielt, da Mallorcas vine blev mere berømte i 2000'erne. Gården fokuserer på både lokale og internationale druesorter som Prensal Blanc, Mantonegro, Viognier og Cabernet Sauvignon. Herregården blev allerede nævnt i 1236, da Jaume I erobrede øen og gav den til en af ​​sine generaler, Ludovic de Vic.

Deres rødvine produceres på Mallorcas højeste plantager, der ligger mellem 450-550 m over havets overflade. Vine modner sent i dalens klima, hvilket giver balance mellem solmoden frugt og syre fra kolde nætter. Selvom vinene endnu ikke er økologisk certificerede, følger ejendommen økologiske og biodynamiske principper. Alle vine er produceret med vingårdens egen gær for at bevare den lokale smag, og nogle af rødvinene er lagret på franske egetræsfade for at forbedre holdbarheden.