Moolanda Workers Cabernet Shiraz - 2013
Lamm
Nötkött
Fläsk
Ost
Produktbeskrivning
Workers GSM framstår som en traditionell blandning av Grenache, Shiraz och Mataro, men den skiljer sig från sina Barossa-kollegor genom en större mognad och är enligt oss mycket mer raffinerat. Moolanda väljer att släppa sina viner när de anser att de har nått sin optimala mognad. Detta vin är utmärkt att avnjutas nu men har potential att utvecklas ytterligare under de kommande åren. Den fruktiga karaktären och de lena tanninerna gör det till en utmärkt följeslagare till ett brett spektrum av kötträtter och ostar. Detta vin är den första blend paret Thomson skapde när de etablerade Moolanda för cirka 30 år sedan och speglar deras inspiration av Rhônedalens vinmakningsfilosofi när den är som bäst. Ett unikt tillfälle att förvärva ett 10 år gammalt vin.
Om vinet:
En medel- till fyllig blandning av Cabernet och Shiraz, en unikt australiensisk stil. Den köttiga Shirazen kompletterar den mer strama och strukturerade Cabernet, vilket skapar ett vin med djup och balans. Avslutningen är koncentrerad och långvarig, med ihållande toner av mörka bär och kryddor. Perfekt för att avnjutas till kraftiga kötträtter eller grillat.
Om Moolanda
Moolanda Wineries, som passande betyder ”från andra sidan” på aboriginska, startades av Brian Thomson och Anne Moroney 1998 i Barossa Valley. Hållbarhet i vingården, traditionell vinmakning med "lagom" ekfatskaraktär och verkligt hög kvalitet är Moolandas signum. Inte minst bevisat genom att Moolanda levererar shirazdruvor till ett av världens mest mytomspunna viner - The Grange!
Vingårdarna är belägna på södersidan av Western Ridge där man tidigare inte odlat vindruvor. Mager och diversifierad jordmån och varierande dygnstemperaturer med förhållandevis svalare somrar ger väldigt karaktärsfulla viner.
Om Barossa Valley
Barossa Valley är ett av Australiens mest välkända vinområden för kvalitetsvin. Klimatet är extremt varmt vilket resulterar i att vinrankorna får utstå långa torrperioder och dygnstemperaturen varierar kraftigt varför vinerna ofta har hög fruktkoncentration. Barossa är mest känt för sina lagringsdugliga Shiraz-viner från gamla vinstockar. Andra druvor är Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon, Riesling, Grenache och Mourvèdre. Vinerna är ofta fylliga med hög koncentration med Syrah-druvans ganska lena tanniner.
Medelfylliga och fylliga viner med mjuka tanniner funkar mycket bra till grillat, men se upp med att grilla för hårt, dvs för mycket sot som ger beska. Dessa smakrika viner går mycket bra till grillade eller långkokta rätter på feta köttdelar som gris, lamm, entrecôte och vilt. Gärna peppar och kummin som krydda. Umamirika tillbehör som svamp. Plommonbaserade såser. Hårdostar som Gruyère. No limits nästan.
Mat och vinkombinationer:
Lammbog fylld med fläsk och rosmarin (vin & gastronomi)
Grillad luffarbiff (Flat Iron Steak) (Vinochmatguiden.se)
Grillad Lammfilé /-kotletter med fetagratinerade rotsaker och mangosallad (landleyskok.se)
Grillad T-bone (koket.se
