Moolanda - Shattered Rock Shiraz 2012
Nötkött
Ost
Lamm
Fläsk
Produktbeskrivning
Gårdens prestigevin! Druerne fra denne dyrkningsparti bruges også i en af verdens mest kendte vine - Penfold's Grange 2012. Moolanda Shattered Rock Shiraz er lavet af de samme druer og kun i de bedste årgange. Der er ikke lavet en ny siden 2012. I den store duft finder vi ruskind, læder, røde tørrede frugter og chokolade. Vinen er meget fyldig, intens med god syre og faste tanniner, der skriger "jeg lever længe!" Kan drikkes nu, men også gevinster ved opbevaring. Hvis du ikke kan give efter, skal du dekantere/lufte i et par timer før du drikker. Livet i kælderen til "godt efter 2023".
Om vingården
Moolanda Wineries, som passende betyder "fra den anden side" på aboriginal, blev startet af Brian Thomson og Anne Moroney i 1998 i Barossa Valley. Bæredygtighed i vingården, traditionel vinfremstilling med "den helt rigtige" egetræsfadekarakter og virkelig høj kvalitet er Moolandas kendetegn. Ikke mindst bevist af Moolanda, der leverer shiraz-druer til en af verdens mest legendariske vine - The Grange!
Vinmarkerne ligger på sydsiden af Western Ridge, hvor der ikke tidligere blev dyrket druer. Mager og diversificeret jord og varierende daglige temperaturer med relativt køligere somre giver meget karakteristiske vine.
Om vinen
2012 Shattered Rock er en meget kraftfuld og koncentreret vin, men har alligevel en finesse og elegance, der adskiller den fra mange andre i "supershirazer"-klassen. I 2012 leverede Moolanda sine druer til Australiens og en af verdens mest berømte vine - Penfolds The Grange. Det er de samme druer, som nu er inkluderet i Shattered Rock!
Drue: 100% Shiraz
Farve: Mørk sort-lilla uigennemsigtig
Duft: I duften fornemmer vi noter af røde tørrede frugter, ruskind, læder, chokolade.
Smag: Fyldig, intens smag med en god balance mellem frugt, syre og tanniner.
Dekanteres eller luftes et par timer før servering. Serveres ved ca 18 grader. Kan ifølge vinmager Brian opbevares "i mange år" efter 2030.
Om Barossa-dalen
Barossa Valley er en af Australiens mest kendte vinregioner for kvalitetsvin. Klimaet er ekstremt varmt, hvilket resulterer i, at vinstokkene har lange tørreperioder og den daglige temperatur varierer meget, hvorfor vinene ofte har en høj frugtkoncentration. Barossa er bedst kendt for sine aldrende Shiraz-vine fra gamle vinstokke. Andre druer er Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon, Riesling, Grenache og Mourvèdre. Vinene er ofte fyldige med høj koncentration med Syrah-druens ret glatte tanniner.
Om Moolanda Wineries
Moolanda Wineries, passende 'fra den anden side' i Aboriginal, blev plantet af Brian Thomason og Anne Moroney i 1998 i Barossa Valley. Bæredygtighed i vingården og traditionel vinfremstilling med så lidt egetræskarakter som muligt er Moolandas kendetegn. Vinmarkerne ligger på sydsiden af Western Ridge, hvor der ikke tidligere blev dyrket druer. Mager og varieret jord og varierende daglige temperaturer giver karakterfulde vine.
Mad & vin og opskrifter
Fyldige vine med bløde tanniner fungerer godt til grillning, men pas på med at grille for hårdt. Disse smagfulde vine passer rigtig godt til langtidstilberedte retter på fede kødstykker som svinekød, lam og f.eks. Peber og spidskommen som krydderi. Umami-rige tilbehør såsom svampe. Blommebaserede saucer. Hårde oste såsom Gruyère. Næsten ingen grænser.
