Jacques Robin - Cuvée de Sorbée

Cuvée de Sorbée är en exklusiv champagne skapad från en enda parcell i vingården Sorbée. Det är ett pluriannuell-blend som reflekterar vinmakarens ständigt föränderliga tolkning av plats, årgång och känsla. Vinet är en cuvée på 70 % Pinot Noir och 30 % Chardonnay – skördat för hand från 35-åriga vinrankor i kalkrik lera, och lagrat minst 24 månader på sin jästfällning.

I glaset visar vinet upp en blekt gyllene färg med glansiga reflexer och en silkeslen, ihållande mousse. Doften är komplex och nyanserad med inslag av vit persika, blodapelsin, vanilj, framboise och florala toner av iris och körsbärsblom. Smaken är krämig, frisk och lång – med runda toner av vit frukt, röd plommon, jordgubbar och milda kryddor.

Smakprofil & karaktär

Ursprung: Champagne, Frankrike
Producent: Famille Robin
Druvor: 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay
Färg: Ljust gyllene med skimrande gula reflexer
Doft: Vanilj, vit persika, blodapelsin, hallon, iris, körsbärsblom
Smak: Mjuk mousse med krämig textur, smak av vit stenfrukt, blodapelsin, jordgubbe, vanilj och subtila kryddor
Alkoholhalt: 12,5 %
Vinifikation: Vinifiering på jästfällning under 1 år, lagring på lats i minst 24 månader
Volym: 75 cl
Servering: 6–8 °C
Lagringspotential: Upp till 6 år

Passar bra till

Serveras som aperitif eller till eleganta rätter som smörstekt pilgrimsmussla, varm foie gras eller vitmögelost på komjölk. En champagne som imponerar med sin känslighet och precision – lika mycket en känsla som ett vin.

Om vingården

Jacques Robin är en småskalig familjeodlare från Buxières-sur-Arce i Côte des Bar. Vingården grundades av Jacques och Annie Robin, som vid unga år (21 och 18 år) planterade sina första vinrankor 1973 i Sorbée. Idag drivs vingården av deras barn, där Sébastien är vinmakaren. Vingården omfattar 9 hektar fördelade på 22 olika parceller. Trots att de odlar ekologiskt har de valt att inte certifiera sig officiellt. Deras filosofi bygger på hantverksmässig vinframställning med respekt för terroir och tradition.

Om vinregionen

Côte des Bar är det sydligaste distriktet i Champagne och har under de senaste åren blivit känt för sina innovativa småodlare. Regionen har ett mer kontinentalt klimat med varmare somrar, vilket ger druvorna extra mognad och djup. Jordmånen består av märgellera och kalksten, känd som Kimmeridgien, samma som i Chablis. Historiskt sett har Côte des Bar främst levererat druvor till de stora champagnehusen i norr, men idag skapas några av de mest spännande champagnerna här – ofta till mer attraktiva priser än i de klassiska delarna av Champagne.