Normand Najoux - AOP Bourgogne Aligoté 2023

Om Vingården

Domaine Normand-Narjoux är en historisk vingård belägen i hjärtat av Bourgogne, där vinodlingen har gått i arv i över 10 generationer. Idag drivs gården av Fabienne Narjoux och Frantz Normand, som fortsätter familjens hantverk med stor omsorg och respekt för traditionerna. Domaine Normand-Narjoux är särskilt känd för sina viner från appellationerna Mercurey och Aligoté, där varje vin speglar den rika terroiren i regionen.

Vingården omfattar totalt 14 hektar vinodlingar, spridda över flera små och noggrant skötta lotter i byn Saint-Martin-sous-Montaigu, Côte Chalonnaise. Fabienne och Frantz följer en hållbar och naturlig vinodlingsmetod, med stor respekt för naturens cykler och vingårdens specifika jordmån och klimat. Här används inga överdrivna bekämpningsmedel och fokus ligger istället på att låta varje druvklase utvecklas i sin egen takt.

Produktionen är småskalig, med en noggrant kontrollerad mängd flaskor per år, vilket gör att varje flaska från Domaine Normand-Narjoux är ett uttryck för Bourgognes unika karaktär. Deras mål är inte maximal avkastning, utan att skapa ett vin av högsta kvalitet, som kombinerar kraft och balans på ett sätt som både hyllar traditionen och fångar terroirens särprägel.

Om vinet

Bourgogne Aligoté – 100% Aligoté

• Typ: Vitt vin

• Jordmån: Lera-kalksten

• Ålder på vinstockar: 5-63 år

• Skörd: Manuell skörd

• Vinifikation & Lagring: Alkoholjäsning och lagring på jästfällning i 10 månader i tankar.

• Lagras: Drickbart inom 5 år.

• Smakprofil: Blekgul färg med gröna reflektioner. Aromer av gröna äpplen, citrus och druvor. Smaken är livlig och frisk med diskret mjukhet.

Matmatchning: Passar som aperitif (gärna som Kir), och matchas med skaldjur, fisk eller milda ostar.