Domaine de Champarlan drives af brødrene David og Luc Girard, som sammen med familien Jouan også driver Domaine Régis Jouan i Sancerre. I deres vinmarker i Menetou Salon bruger de de samme kloner af Sauvignon Blanc og de samme vinfremstillingsteknikker som i deres Sancerre. Dyrkningslandet er kun 4,5 hektar i landsbyen Humbligny. Der dyrkes kun to druer, som bliver til to vine med såkaldt monocepage , det vil sige 100 % af enten Sauvignon Blanc eller Pinot Noir.
Jordbunden består af kalkstenssedimenter (Kimmeridgian og Portlandian) fra juratiden, hvilket er det samme fundament som i Chablis og Sancerre.
