Champagne Soutiran

Grand Cru Champagne, når det er bedst! Soutiran drives af Valérie og hendes mand Patrick som tredje generations vinproducenter. De kun seks hektar vinmarker ligger omkring Grand Cru-landsbyen Ambonnay i hjertet af Montagne de Reims.

Soutiran-familiens grundlæggende filosofi er langtidslagring (fem til otte år) på bærmen og en høj andel af reservevin ("vins de réserve"). Dette giver velsmagende og fyldige champagner, men samtidig med stor elegance og friskhed.

De bedste cuvéer lagres først på egetræsfade fra Bourgogne. Der lægges stor vægt på reservevinen, som blandes over årgangene for at bevare husets karakter.

Soutiran kan godt lide fyldig champagne, så mosten gennemgår ofte malolaktisk gæring. Den kalkholdige jord, som også er rig på magnesium, giver vinene deres karakteristiske og ønskværdige mineralitet. Efter digorgering hviler vinen i flasken i seks måneder før frigivelse.

Alle flasker er mærket med dato for aftapning og aftapning, doseringsstørrelse og år, hvor druerne er høstet.