Valsotillo - Ribera del Duero Finca Buenavista 2019

Et rigtigt Ribera del Duero-fund, der hvert år bliver rost af vinkritikere verden over, der år efter år er afhængige af vinfremstilling af høj kvalitet. Dette er en mellemfyldig og smagfuld Ribera-vin, der passer godt til charcuterietallerkener, tapas og smagfulde retter med fjerkræ, svinekød og oksekød. En tilgængelig Ribera del Duero vin, der er klar til at drikke nu eller i løbet af de næste par år. Tim Atkins: "Top 100 Ribera del Duero". En af vores mest overkommelige rødvine i vores sortiment!

Om vingården

Arroya-familien er en af ​​pionererne i Ribera del Duero, som sammen med otte andre avlere grundlagde DO Ribera del Duero i 1982. Der er blevet produceret vin på deres ejendom siden det 16. århundrede.

I landsbyen Sotillo de la Ribera i en lille smuk dal i det nordvestlige Ribera del Duero 850 meter over havets overflade, driver Ramon og Marisa Arroyo vingården. Vinstokkene er mellem 60 og 90 år gamle, hvilket garanterer lavt udbytte og en fænomenal koncentration af vinene. Al høst foregår i hånden, og der bruges ingen kemikalier eller pesticider. Ingen tilsat gær, gæringen foregår naturligt.

Lagringen på egetræsfade foregår i kølige gange inde i bjerget under vingården, som har været udgravet siden 1500-tallet og frem. Ramons motto: "Jeg vil lave så langtidsholdbare vine som muligt med både kraft og finesse".

Om vinen

Som altid med Valsotillos vine er det 100% Tinta del País (Tempranillo). Finca Buenavista er vingårdens mest tilgængelige vin, hvor druerne først gennemgår naturlig gæring i ståltanke og derefter lagres på amerikanske og franske egetræsfade i vingårdens underjordiske kælder, hvor der er en konstant temperatur på 11-12 grader trods 40 graders sommertemperaturer uden for. Beskæring foregår løbende i vækstsæsonen. Som altid er druerne plukket i hånden for at opnå perfekt modning.

Drue: 100 % Tinta del País (Tempranillo)
Alkohol: 14,5 %
Maling: Mørkerød farve.
Duft: Intens aroma af solmodne morbær og brombær, krydderier og ristet fad.
Smag: Fyldig, frugtig og velafbalanceret vin.

Serveres ved 16-18°C. Er drikkemoden, men kan med fordel luftes en times tid før servering. Opbevaring: 2023-2030.

Priser

2018 - 92 point Guía Penin
2018 - 92 point Falstaff
2017 - 91 point Tim Atkin
2016 - 93 point James Suckling
2016 - 92 point Guide Penin " Bedste køb"
2015 - 93 point Guide Penin
2014 - 95 point Tim Atkin

Om Ribera del Duero

Vinavl i Ribera del Duero har foregået siden oldtiden, men det var først, da det blev sin egen DO i 1982, at en katapult-lignende rejse til berømmelse begyndte. I dag anses Ribera del Duero af mange for at være et af verdens absolut bedste vinområder. Høj højde og perfekt jord giver langlivede vine med stor kraft og høj frugtkoncentration men uden sødme. Varme dage og kolde nætter tager også deres vejafgift. Her dyrkes der i princippet kun røde druer, frem for alt Tinta del País (Tempranillo). I de senere år er der også blevet eksperimenteret en del med Bordeaux-druer som Cabernet Sauvignon og Merlot.

Om Valsotillo

Arroya-familien er en af ​​pionererne i Ribera del Duero, som sammen med otte andre avlere grundlagde DO Ribera del Duero i 1982. Der er blevet produceret vin på deres ejendom siden det 16. århundrede.

Bodegas Ismael Arroyo - Valsotillo ligger i landsbyen Sotillo de la Ribera i en malerisk dal i det nordvestlige Ribera del Duero 850 meter over havets overflade. Her driver Ramon og Marisa Arroyo vingården, som i dag består af i alt 25 hektar vinmarker fordelt på 12 forskellige vinpartier rundt omkring i Sotillo de la Ribera. Vinstokkene er mellem 60 og 90 år gamle, hvilket garanterer lavt udbytte og en kraftig koncentration af vinene. Al høst foregår i hånden, og der bruges ingen kemikalier eller pesticider. Der bruges heller ikke tilsat gær, snarere foregår gæringen naturligt.

Aldringen på egetræsfade foregår i tunneler inde i klippen under vingården, der har været udgravet siden 1500-tallet og frem. Tinta del País, som klonerne af Tempranillo kaldes i Ribera del Duero, er den eneste drue, der dyrkes. På spørgsmålet om, hvilken vinfilosofi vinmageren Ramon har, svarer han "Jeg vil lave så langtidsholdbare vine som muligt med både kraft og finesse".

Mad & vin og opskrifter

Tempranillo-vinene fra Ribera er normalt stærkere og noget stivere end Rioja-vinene. Lidt fede retter med balanceret salthed er normalt bedst. Undgå for meget sødme og bitterhed, samt krydret varme, hvis vinen har høj astringens. Ribera er kendt for sin pattegris og dilamb, det vil sige, at saftigt og stegt kød med naturligt fedt er bedst. Et oplagt valg til grillede kødretter. Her fungerer også mad, der passer godt til Cabernet Sauvignon og vine fra Toro.

Prøv den til okse-, svine- og lammeretter, med chorizo, pico melero ost eller hvorfor ikke med falupølse, hvis vinen er en smule lettere.

Opskrift

Grillet lammefilet / koteletter med fetagratinerede rodfrugter og mangosalat (landleyskok.se)

Grillet T-bone (koket.se)