Normand Najoux - AOP Bourgogne Aligoté 2023

Bourgogne Aligoté 2023 från Domaine Normand-Narjoux är ett friskt och inbjudande vitt vin gjort på 100 % Aligoté, från kalk- och lerrika sluttningar på 300 meters höjd i Côte Chalonnaise. Vinstockarna är mellan 5 och 63 år gamla och skördas för hand. Efter noggrann selektering sker alkoholjäsning i ståltank, följt av 10 månaders lagring på jästfällning.

Färgen är blekgul med ljusgröna reflexer. Doften är ren och livlig med inslag av gröna äpplen, citrus, druvor och vit stenfrukt. I smaken möts frisk syra och subtil rundhet i perfekt balans, med en mineralisk känsla i avslutet.

Smakprofil & karaktär

Ursprung: Bourgogne, Frankrike
Producent: Domaine Normand-Narjoux
Druva: 100 % Aligoté
Färg: Blekgul med gröna reflexer
Doft: Gröna äpplen, citrus, druvor, vit stenfrukt
Smak: Frisk, syrlig och livlig med rund textur och diskret mjukhet
Alkoholhalt: ca 13%
Vinifikation: Alkoholjäsning och lagring i ståltank på jästfällning (10 mån)
Volym: 75 cl
Servering: 10–12 °C
Lagringspotential: Upp till 5 år

Passar bra till

Serveras gärna som aperitif – med eller utan en skvätt svartvinbärslikör (Kir). Vinet är ett fräscht och mångsidigt val till skaldjur, ostron, grillad fisk eller lättare tilltugg som persiljekryddad skinka, hårdostar (som Comté) och milda charkuterier.

Om producenten

Domaine Normand-Narjoux är en historisk vingård i hjärtat av Bourgogne, där vinodlingen har gått i arv i över tio generationer. Idag drivs gården av Fabienne Narjoux och Frantz Normand som förvaltar arvet med stor omsorg och respekt för naturen. Med sina 14 hektar vinodlingar i Saint-Martin-sous-Montaigu i Côte Chalonnaise, producerar de viner med tydlig terroirprägel, småskaligt och med hållbar vinodling som ledstjärna.

Om regionen

Côte Chalonnaise ligger söder om Côte d’Or och utgör en viktig del av Bourgogne. Här kombineras kalkrika jordar med högre altitud och sydostliga sluttningar, vilket ger förutsättningar för eleganta och friska viner med tydlig mineralitet. Aligoté är regionens andra stora vita druva vid sidan av Chardonnay – ofta lite stramare och friskare i stilen. Vinerna från Côte Chalonnaise har på senare år blivit allt mer eftertraktade för sin kvalitet och sitt ofta mer tillgängliga pris än de nordligare grannarna.