Moolanda - Workers Shiraz 2012
Produktbeskrivning
Dyb, fyldig, mørk lilla Shiraz med bløde og runde tanniner. Moolanda er berømt for at levere druer til Australiens dyreste vin - The Grange. Fra den bedste vingårdsplacering i Barossa Valley med et lidt køligere mikroklima, hvilket betyder, at vinen aldrig bliver en klæbrig frugtbombe som mange andre australske vine.
Den er dog kraftfuld og elegant med aromaer af muskatnød, kanel, modne hindbær og lakrids. Prøv den gerne til federe kødretter som svinekam og lam, grillet eller bagt. Vi elsker det med julefrikadeller og med mange oste. En perfekt julevin at have derhjemme til højtiden.
Om vingården
Moolanda Wineries, som passende betyder "fra den anden side" på aboriginal, blev startet af Brian Thomson og Anne Moroney i 1998 i Barossa Valley. Bæredygtighed i vingården, traditionel vinfremstilling med "den helt rigtige" egetræsfadekarakter og virkelig høj kvalitet er Moolandas kendetegn. Ikke mindst bevist af Moolanda, der leverer shiraz-druer til en af verdens mest legendariske vine - The Grange!
Vinmarkerne ligger på sydsiden af Western Ridge, hvor der ikke tidligere blev dyrket druer. Mager og diversificeret jord og varierende daglige temperaturer med relativt køligere somre giver meget karakteristiske vine.
Om vinen
Moolanda Shiraz er typisk for druen men med elegance takket være vingårdens placering i den sydlige Barossa Valley i en lille højde og med udsigt over havet. Brian & Anne valgte disse vinmarker på grund af deres frankofile vinfilosofi, hvor de ønskede at lave lidt køligere, mere elegante vine. Vinen har frugt, syrer og bløde tanniner i fin balance.
Drue: 100% Shiraz
Farve: Mørkeblå-rød
Aroma: Dyb, rig mørk lilla farve og en buket af friske hindbær, muskatnød, kanel og strejf af vanilje fra egetræsfade.
Smag: Det indledende angreb af milde egetræsnoter efterfølges af en dejlig fyldig smag af modne frugter og lakrids. En lang og meget koncentreret eftersmag bakket op af bløde tanniner.
Drik nu eller sæt til side senest i 2023 Luft gerne i karaflen en time før servering. Serveres ved omkring 18 grader.
Om Barossa-dalen
Barossa Valley er en af Australiens mest kendte vinregioner for kvalitetsvin. Klimaet er ekstremt varmt, hvilket resulterer i, at vinstokkene har lange tørreperioder og den daglige temperatur varierer meget, hvorfor vinene ofte har en høj frugtkoncentration. Barossa er bedst kendt for sine aldrende Shiraz-vine fra gamle vinstokke. Andre druer er Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon, Riesling, Grenache og Mourvèdre. Vinene er ofte fyldige med høj koncentration med Syrah-druens ret glatte tanniner.
Om Moolanda Wineries
Moolanda Wineries, passende 'fra den anden side' i Aboriginal, blev plantet af Brian Thomason og Anne Moroney i 1998 i Barossa Valley. Bæredygtighed i vingården og traditionel vinfremstilling med så lidt egetræskarakter som muligt er Moolandas kendetegn. Vinmarkerne ligger på sydsiden af Western Ridge, hvor der ikke tidligere blev dyrket druer. Mager og varieret jord og varierende daglige temperaturer giver karakterfulde vine.
Mad og vin i kombination
Fyldige vine med bløde tanniner på Shiraz fungerer godt til mange retter og oste. Disse smagfulde vine passer rigtig godt til langtidstilberedte retter på fede kødstykker som svinekød, lam og f.eks. Peber og spidskommen som krydderi. Umami-rige tilbehør såsom svampe fremhæver frugten. Blommebaserede saucer. Hårde oste som Gruyère, Appenzeller osv. Der er næsten ingen grænser!
Opskrift
Lammelår fyldt med svinekød og rosmarin (vin & gastronomi)Grillet trampbøf (Flat Iron Steak) (Vinochmatguiden.se)
Grillet lammefilet / koteletter med fetagratinerede rodfrugter og mangosalat (landleyskok.se)
Grillet T-bone (koket.se)
