Moolanda - Moolanda Shiraz 2013

Afspejler den enestående kvalitet af en fremragende årgang i Barossa Valley, denne Shiraz fra 2013 stammer fra en vingård med et lidt køligere mikroklima, som tilføjer ekstra finesse. Brian Thomson er blevet inspireret af vinene fra det nordlige Rhône og har dygtigt kombineret australsk robusthed med fransk finesse. Resultatet er en fyldig, men alligevel nuanceret vin, som står i kontrast til de mere frugtdrevne Shiraz-vine, som Barossaen er kendt for. Denne vin passer godt til smagfulde retter, såsom et saftigt svinelår eller en krydret lammemad, uanset om den er grillet eller tilberedt i ovnen.

Om vingården

Moolanda Wineries, som passende betyder "fra den anden side" på aboriginal, blev startet af Brian Thomson og Anne Moroney i 1998 i Barossa Valley. Bæredygtighed i vingården, traditionel vinfremstilling med "den helt rigtige" egetræsfadekarakter og virkelig høj kvalitet er Moolandas kendetegn. Ikke mindst bevist af Moolanda, der leverer shiraz-druer til en af ​​verdens mest legendariske vine - The Grange!

Vinmarkerne ligger på sydsiden af ​​Western Ridge, hvor der ikke tidligere blev dyrket druer. Mager og diversificeret jord og varierende daglige temperaturer med relativt køligere somre giver meget karakteristiske vine.

Om vinen

Moolanda Shiraz 2013 udtrykker en druekarakter, der er distinkt, men med en elegance, der kan tilskrives dens unikke terroir på de stejle skråninger af den sydlige Barossa Valley, med panoramaudsigt over havet. Brian og Anne har nøje udvalgt disse vinmarker for at afspejle deres passion for fransk vinfremstillingsfilosofi, hvilket resulterer i vine med en køligere og mere sofistikeret profil. Vinen udviser et harmonisk samspil mellem frugtighed, velafbalancerede syrer og fløjlsbløde tanniner. Dette gør den til et fremragende supplement til en række forskellige retter, lige fra grillede delikatesser og oksekød til vildt og fjerkræ.

Drue: 100% Shiraz
Farve: Dyb blå-lilla nuance.
Aroma: Et rigt og komplekst aromaspektrum, der byder på jordagtig krydrethed, modne bær og et strejf af cremet kaffe.
Smag: En indledende note af ristet eg integreres fint med en generøs mundfornemmelse af mørke, modne frugter og strejf af lakrids. Afslutningen er lang og intens, understøttet af fløjlsbløde tanniner. En vin i dejlig harmoni, med fremragende noter af modenhed.

Serveres ved ca 18C. Drik nu eller indtil 2027.

Om Barossa-dalen

Barossa Valley er en af ​​Australiens mest kendte vinregioner for kvalitetsvin i det sydlige Australien. Klimaet er ekstremt varmt, hvilket resulterer i, at vinstokkene må udholde lange tørreperioder og den daglige temperatur varierer meget, hvorfor vinene ofte har en høj frugtkoncentration. Barossa er bedst kendt for sine aldrende Shiraz-vine fra gamle vinstokke. Andre druer er Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon, Riesling, Grenache og Mourvèdre. Vinene er ofte fyldige med høj koncentration med Syrah-druens ret glatte tanniner.

Om Moolanda Wineries

Moolanda Wineries, passende 'fra den anden side' i Aboriginal, blev plantet af Brian Thomson og Anne Moroney i 1998 i Barossa Valley. Bæredygtighed i vingården og traditionel vinfremstilling med så lidt egetræskarakter som muligt er Moolandas kendetegn. Vinmarkerne ligger på sydsiden af ​​Western Ridge, hvor der ikke tidligere blev dyrket druer. Mager og varieret jord og varierende daglige temperaturer giver karakterfulde vine.

Mad & vin og opskrifter

Fyldige finer med bløde tanniner fungerer godt til grillning, men pas på med at grille for hårdt. Disse smagfulde vine passer rigtig godt til langtidstilberedte retter på fede kødstykker som svinekød, lam og f.eks. Peber og spidskommen som krydderi. Umami-rige tilbehør såsom svampe. Blommebaserede saucer. Hårde oste såsom Gruyère. Næsten ingen grænser.

Opskrift

Lammelår fyldt med svinekød og rosmarin (vin og gastronomi)
Grillet trampbøf (Flat Iron Steak) (Vinochmatguiden.se)
Grillet lammefilet / koteletter med fetagratinerede rodfrugter og mangosalat (landleyskok.se)
Grillet T-bone (koket.se