Toscana är hem för några av världens mest hyllade Sangiovese-viner. De flesta känner till Brunello di Montalcino. Färre har på djupet utforskat Vino Nobile di Montepulciano – trots att det är ett av Italiens äldsta och mest historiskt betydelsefulla vinområden.
Men vad är egentligen Vino Nobile? Och hur skiljer det sig från Brunello?
Låt oss reda ut det och samtidigt titta närmare på hur en modern producent i Cervognano tolkar traditionen.
Vad är Vino Nobile di Montepulciano?
Vino Nobile di Montepulciano är en DOCG-klassificerad appellation i södra Toscana, runt den medeltida staden Montepulciano. Vinet måste innehålla minst 70 % Sangiovese – lokalt kallad Prugnolo Gentile – och lagras i minst två år innan det släpps.
Historiskt var detta ett vin som serverades vid adliga hov, därav namnet “Nobile”.
Stilen präglas ofta av:
- Tydlig syra
- Strukturerade men polerade tanniner
- Röda körsbär, örter och ibland lätt balsamiska toner
- Elegans snarare än kraft
Jordmånen i området består ofta av kalkrik lera och marina sediment, vilket ger struktur och mineralitet. Klimatet är något svalare och mer kontinentalt än längre söderut i Montalcino.
Skillnaden mellan Vino Nobile och Brunello
Båda vinerna bygger på Sangiovese. Ändå uttrycker de sig olika. Nedan följer en nedbruten struktur på hur vinerna skiljer sig åt.
Geografi - små geografiska skillnader
Brunello produceras i Montalcino, söder om Siena. Vino Nobile produceras i Montepulciano, öster om Montalcino. Små geografiska skillnader påverkar både jordmån och mikroklimat – vilket i sin tur påverkar vinets stil.
Druva - Sangiovese Grosso och Prugnolo Gentile
Brunello görs på Sangiovese Grosso medan vino Nobile bygger på Prugnolo Gentile – en lokal klon av Sangiovese. Skillnaden är subtil men märkbar i struktur och aromatik.
Smakprofil - kraftpaket vs. elegens
Brunello är ofta mer kraftfull, tannnnrik, lagringskrävande och stram i ung ålder. Medans Vino Nobile är mer tillgänglig tidigare, elegantare i uttrycket, samt härlig syra- och mer balansdriven.
Det betyder inte att Vino Nobile är enklare – snarare att den söker balans före tyngd. För den som uppskattar Brunello men söker mer finess och elegans kan Vino Nobile vara ett mycket intressant alternativ.
Vilken betydelse har höjden och exponeringen på vinets stil?
I Montepulciano spelar höjd och exponering stor roll.
Ett vin från högre belägen mark får ofta:
- Långsammare mognad
- Högre naturlig syra
- Mer precision i aromerna
Nordexponering innebär mindre direkt solinstrålning. Resultatet blir:
- Lägre sockerhalt
- Friskare syra
- Mer elegans
Det är här man börjar tala om “modern Vino Nobile” – inte i bemärkelsen teknik, utan i stil: mer förfinad, mindre tung.
Ett exempel från Cervognano – Le Bèrne
I subzonen Cervognano, cirka 340–350 meter över havet, arbetar familjen Natalini på Le Bèrne sedan 1967. Idag är tre generationer involverade, och 14 hektar vinmark är uppdelade i fem mindre parceller – Casa, Metina, Poggio, Chiesa och Pozzagnone.
Filosofin är enkel:
- Spontanjäsning utan tillsatt jäst
- Hållbart jordbruk utan herbicider
- Minimal intervention i källaren
- Fokus på Sangiovese och lokala druvor
Deras Vino Nobile di Montepulciano
Le Bèrne producerar flera uttryck av Vino Nobile di Montepulciano:
Vino Nobile di Montepulciano 2023
100 % Sangiovese från cirka 30 år gamla stockar.
24 månader i stora slavonska ekfat.
Klassisk struktur med körsbär, örter och tydlig syra.
Vino Nobile Riserva 2022
98 % Sangiovese, 2 % Colorino.
60 år gamla stockar.
30 månaders lagring, delvis i barriquer.
Mer koncentration, mer djup och längre lagringspotential.
Cervognano Alto 2022
Den högst belägna vingården – 350 m ö.h.
Endast en halv hektar.
24 månader i 1000-liters fat följt av minst 12 månader på flaska.
Resultatet är ett vin med tydlig elegans: ljusare färg, frisk syra, röda körsbär, inslag av apelsinskal och subtila balsamiska toner.
Vino Nobile är dessutom ett utmärkt vin till vilt – särskilt rådjur och hjort.
Utöver Vino Nobile – andra viner från Montepulciano
Alla viner från området är dock inte Vino Nobile.
Rosso di Montepulciano 2024 är en mer direkt och tidigare drickbar tolkning av Sangiovese från samma ursprung. Kortare lagring och yngre stockar ger ett mer fruktbetonat och tillgängligt vin – ofta kallat “lillebror” till Vino Nobile.
Vin Santo di Montepulciano 2016 är ett traditionellt dessertvin. Här används Pulcinculo och Malvasia Toscana, druvorna torkas i flera månader och vinet lagras därefter i små fat i åtta år. Resultatet är koncentrerat, nötigt och komplext – något helt annat än ett torrt rött vin.
Sammanfattning: varför välja Vino Nobile di Montepulciano?
Vino Nobile di Montepulciano är ett av Toscanas mest underskattade kvalitetsviner. Med sin balans mellan struktur och elegans erbjuder det ett alternativ till Brunello som ofta är mer tillgängligt i sin ungdom, men fortfarande med tydlig lagringspotential.
Skillnaden mellan Vino Nobile, Rosso di Montepulciano och Vin Santo handlar inte bara om lagringstid – utan om stil, syfte och tradition.
Vino Nobile står för djup och struktur.
Rosso ger fräschör och omedelbar drickbarhet.
Vin Santo bär på områdets historia i koncentrerad form.
I händerna på producenter som Le Bèrne, där hållbart arbete i vingården möter respekt för tradition, blir Montepulciano ett område som kombinerar klassisk toskansk karaktär med modern precision.
För den som uppskattar Sangiovese i sin mest eleganta form är Vino Nobile di Montepulciano ett självklart vin att upptäcka närmare.
