Mansalto - La Commenda Chianti DOCG 2021

Ny årgång från Tenute di Mansalto som är en ny vingård för i år i vårt sortiment. Gården ligger strax söder om Chianti där man satsar hårt på en kombination av kungen av Chianti Sangiovese och Bordeauxdruvorna Cabernet Suavignon och Merlot, så kallade Super Tuscans. Mansalto - La Commenda Chianti DOCG 2021 är dock en äkta Chianti. Och en oerhört välgjord Chianti med en liten del (ca 10 %) Cabernet Sauvignon och Merlot. Detta är en klassisk Chianti men som med alla andra Mansaltoviner mycket välgjort. Att njutas av tillsammans med klassiska italienska rätter. Mycket bra kvalité och prisvärt! Märkbart hyllat på Vivino av nästan alla recensenter!  

På grund av stela italienska vinlagar i Toscana på 60-70-talet började allt fler vinbönder få nog av dessa och började experimentera med ickeitalienska druvor, nya odlings- och vinmakningstekniker. Fenomenet kallas Super Tuscans som myntades av vinskribenten Burt Anderson. Vad man bland annat upptäckte var att de flesta Bordeauxdruvorna trivs minst lika bra i Toscana som i Bordeaux. Och tacka vingudarna för det! Bland de bästa vinerna i världen görs på dessa druvor och runt om i Toscana. 

La Commenda Chianti DOCG 2019 är en äkta Chianti med en mindre del Cabernet Sauvignon och Merlot i cuvéen. Druvorna handplockas vid perfekt mognad och både jäser och lagras i ståltank innan buteljering. Ett ungt, friskt och välbalanserat vin utan ekfatskaraktär. Ett prefekt husvin till det italienska köket. Prisvärt!


Druvor: 90 % Sangiovese, 10 % Cabernet Sauvignon/Merlot 
Alkohol: 13,5 %
Färg: Mörkröd med lila inslag
Doft: Behaglig doft av mörka bär, mogna svarta vinbär och körsbär, mandel och en aning sötlakrits.
Smak: Ungt, medelfylligt, sammetslena tanniner, fin balans mellan syror, frukt och kropp. Avslutet långt och behagligt utan vresighet (som ibland kan infinna sig i enkel Chianti). Kvalitetschianti!

Serveras 18-20 C. Lufta gärna 1-2 h innan servering. Kan avnjutas nu men kan lagras 3-5 år.

Utmärkelser

Om IGT Toscana Rosso

Toscana Rosso är en IGT-beteckning som syftar på röda viner från Toscana som inte faller under någon av DOP-bestämmelserna. Ett exempel skulle vara ett vin med 70 % Sangiovese och 30 % Merlot från en Chianti-producent. Eftersom Chianti måste innehålla minst 75% Sangiovese (80% om Chianti Classico) kan ett vin som detta inte märkas som en Chianti, utan istället en IGT Toscana Rosso. Viner märkta Toscana Rosso finns i hela Toscana, och de sträcker sig från billiga till mycket dyra. Super Tuscans är exempel på IGT Toscana Rosso. Detta vin är en Toscana Rosso på grund av att vingården inte formellt ligger i distriktet Chianti men strax söder om.

Om Mansalto

Tenute di Mansalto är ett ungt och mycket speciellt projekt där två vigneronprofiler Stèphane Derenoncourt och Andrea Paoletti fått ansvaret för vinodlingen på ca 50 hektar i en unik del i hjärtat av Toscana strax söder om Siena i ett eget mikroklimat på ca 600 meters höjd. Då vingården ligger utanför Chianti görs endast IGT-viner vilket innebär att friheten vilka druvblandningar som används ligger utanför ordinarie regelverk. Huvuddruvan man odlar är dock klassiska Chianti, dvs Sangiovese och Bordeauxdruvorna Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc m fl. Ekologisk odling, manuell skörd och terroir är vingårdens filosofi. Riktigt hög klass på vinerna enligt oss och mycket prisvärda!

Mat & vin och recept

Chianti - en av våra absoluta favoriter till spaghetti Bolognese och pizza. Men passar utmärkt till fläskrätter, stekar och grytor på lamm, vilt och rött kött helst med italiensk touch. Väljer du vinet till ost ska du ha en vällagrad italiensk hårdost som parmesan eller pecorino.