Valsotillo - Ribera del Duero VS Reserva 2016

De sidste flasker i 2016 af denne prestigevin, der er blevet rost af vinanmeldere. VS Reserva 2016 er Valsotillos flagskib, hvor udvalget af druer er yderst nøje kontrolleret og kun kommer fra de bedste vinpartier. Vinen laves kun i de bedste årgange (senest 2014 og 2011), og de fejrer 40 års jubilæum med vinen i dette unge vinområde. Vinen har ligget på fade i 24 måneder og er en typisk, klassisk Ribera Del Duero Reserva. Meget velsmagende og kraftfuld men også elegant og med meget frugt. 6 flasker i en trækasse.

Da vi første gang besøgte vingården, viste Ramon os et brev fra en kunde, der for nylig havde prøvet en flaske af 1986-årgangen, og som sagde, at den kunne holde lige så længe!

Om vingården

Arroya-familien er en af ​​pionererne i Ribera del Duero, som sammen med otte andre avlere grundlagde DO Ribera del Duero i 1982. Der er blevet produceret vin på deres ejendom siden det 16. århundrede.

I landsbyen Sotillo de la Ribera i en lille smuk dal i det nordvestlige Ribera del Duero 850 meter over havets overflade, driver Ramon og Marisa Arroyo vingården. Vinstokkene er mellem 60 og 90 år gamle, hvilket garanterer lavt udbytte og en fænomenal koncentration af vinene. Al høst foregår i hånden, og der bruges ingen kemikalier eller pesticider. Ingen tilsat gær, gæringen foregår naturligt.

Lagringen på egetræsfade foregår i kølige gange inde i bjerget under vingården, som har været udgravet siden 1500-tallet og frem. Ramons motto: "Jeg vil lave så langtidsholdbare vine som muligt med både kraft og finesse".

Om vinen

Som altid 100% Tinta del País (Tempranillo) når det kommer til Valsotillos vine. En Reserva med de bedste druer fra de bedste vinpartier. Druerne har gæret i ståltanke og derefter lagret på amerikanske og franske fade i vingårdens underjordiske kælder, hvor der er en konstant temperatur på 11-12 grader i 24 måneder. Beskæring foregår løbende i vækstsæsonen. Som altid er druerne plukket i hånden ved perfekt modning. Vinen opbevares i kælderen i yderligere 12 måneder før frigivelse. Denne vin laves kun i de bedste årgange. Sidste gang var 2014. Denne årgang 2016 fejrer Valsotillos 40 års jubilæum, sådan en unik lejlighed.

"Ikke mange vingårde i Ribera del Duero har samlet 40 årgange, og dette er en meget stilfuld hyldest til grundlæggeren Ismael Arroyo. Den er lavet med Tinto Fino fra 100 år gamle vinstokke i Sotillo de la Ribera, og den er tiltalende kompleks og balsamico med krydrede noter af tobaksposer, skulpturelle tanniner og kalkholdig syre. Urteagtig, mynteagtig og lang på ganen. 2021-2026" , Tim Atkins, der giver vinen hele 95 point.

Drue: 100% Tempranillo
Alkohol: 14,0 %
Farve: Mørk kirsebærrød farve
Næse: Aromatisk og elegant med noter af moden frugt, orientalske krydderier, mineraler, trøfler, kaffe og te.
Smag: Velstruktureret og afbalanceret vin med god fylde. Bløde tanniner, lang elegant eftersmag af modne mørke bær.

Serveres ved 16-18°C. Luft med fordel gerne 2-3 timer før servering. Mulig opbevaring: 2035 og frem.

Priser

2016 - 95 point af Gourmets
2016 - 95 point af Tim Atkins
2016 - 94 point af Vivir el Vino
2016 - 93 point af Peñín

Tidligere år:
93 point i Guia Penin - 2014
4,2 i gennemsnitskarakter på Vivino.
93 point vinentusiast - 2011

Om Ribera del Duero

Vinavl i Ribera del Duero har foregået siden oldtiden, men det var først, da det blev sin egen DO i 1982, at en katapult-lignende rejse til berømmelse begyndte. I dag regnes Ribera del Duero som et af verdens absolut bedste vinområder. Høj højde og perfekt jord giver langlivede vine med stor kraft og høj frugtkoncentration men uden sødme. Varme dage og kolde nætter tager også deres vejafgift. Her dyrkes stort set kun røde druer, hovedsageligt Tinta del Pais (Tempranillo). I de senere år er der også blevet eksperimenteret en del med Bordeaux-druer som Cabernet Sauvignon og Merlot.

Om Valsotillo

Arroya-familien er en af ​​pionererne i Ribera del Duero, som sammen med otte andre avlere grundlagde DO Ribera del Duero i 1982. Der er blevet produceret vin på deres ejendom siden det 16. århundrede.

Bodegas Ismael Arroyo - Valsotillo ligger i landsbyen Sotillo de la Ribera i en malerisk dal i det nordvestlige Ribera del Duero 850 meter over havets overflade. Her driver Ramon og Marisa Arroyo vingården, som i dag består af i alt 25 hektar vinmarker fordelt på 12 forskellige vinpartier rundt omkring i Sotillo de la Ribera. Vinstokkene er mellem 60 og 90 år gamle, hvilket garanterer lavt udbytte og en kraftig koncentration af vinene. Al høst foregår i hånden, og der bruges ingen kemikalier eller pesticider. Der bruges heller ikke tilsat gær, snarere foregår gæringen naturligt.

Lagringen på egetræsfade foregår i tunneler inde i bjerget under vingården, som er blevet udgravet siden 1500-tallet og frem. Tinta del país, som klonerne af Tempranillo kaldes i Ribera De Duero er den eneste drue, der dyrkes. Da vi spurgte Ramon, hvad hans vinfilosofi er, svarede han "Jeg vil lave så langlivede vine som muligt med både kraft og finesse".

Mad & vin og opskrifter

Tempranillo-vinene fra Ribera er normalt stærkere og noget stivere end Rioja-vinene. Lidt federe retter med balanceret salthed er normalt bedst. Undgå for meget sødme og bitterhed, samt krydret varme, hvis vinen har høj astringens. Ribera er kendt for sin pattegris og dilamb, det vil sige, at saftigt og stegt kød med naturligt fedt er bedst. Et oplagt valg til grillede kødretter. Her fungerer også mad, der passer godt til Cabernet Sauvignon og vine fra Toro.

Prøv den til okse-, svine- og lammeretter, med chorizo, pico melero ost eller hvorfor ikke med falupølse, hvis vinen er en smule lettere.

Opskrift

Grillet lammefilet / koteletter med fetagratinerede rodfrugter og mangosalat (landleyskok.se)

Grillet T-bone (koket.se)