Herbert Beaufort - Brut Grand Cru Carte D'Or Tradition

Det guldmedaljevindende flagskib af Herbert Beaufort - familiedyrker siden 1599 i den prestigefyldte Grand Cru landsby Bouzy. Velsmagende og aromatisk Champagne med stor dybde og kompleksitet. 90% Pinot Noir giver en champagne med meget krop og kraft. Spækket med komplekse noter af valnødder, brioche, modne røde æbler, krydderier og et strejf af citrus. Gylden gul farve og masser af elegante bobler. En sand "power champagne"!

Perfekt til skaldyrstallerkenen, foie grasen eller de smørstegte kantareller. Men også til hovedretter af kød eller fisk. Eller læg nogle flasker på lager og lad dem fortsætte med at udvikle sig i yderligere 4-5 år.

Om vingården

Herbert Beaufort fra den velkendte Grand Cru landsby Bouzy på den sydlige skråning af Montagne de Reims laver smagfulde, tørre og meget elegante champagner, ofte med lavt sukkerindhold og uden malolaktisk gæring.

Her har familien dyrket vin på samme jord siden 1599 og har været klassificeret som Grand Cru-avlere siden 1895! I dag driver far Henry og sønnerne Ludovic og Hugue virksomheden. Der dyrkes kun Pinot Noir og Chardonnay, men med vægten på Pinot Noir. Familiens champagner tildeles flere priser for deres kvalitet både i Frankrig og internationalt.

Procentdelen af ​​reservevin (lagret vin, der bruges til at blande årets vin med) er helt op til 50 %. Økologisk landbrug.

Om vinen

Grand Cru Carte D'Or Tradition er Herbert Beauforts signaturchampagne bestående af 90% Pinot Noir og 10% Chardonnay. Flere priser med høje karakterer i Guide Hachette og Decanter. Krop, kraft og dybe nøddeagtige og toasty toner kombineres med modne æbler, friskhed og livlighed. Dele af reservevinen er lagret på nye egetræsfade, hvilket bidrager til smagsrigdommen. Gyldengul appetitlig farve med masser af små fine bobler. Gennemsnitsalderen for vinstokkene er 45 år, nogle endda op til 70 år.

Dette er perfektion ned til mindste detalje. Herbert Beaufort bruger for eksempel kun ægte kork på trods af, at mange er gået over til såkaldt mytiq-kork for at undgå korkskader. Der bruges kun de bedste og tungeste flasker, og andelen af ​​reservevin, den lagrede vin, der bruges til at blande med årets vin, er hele 50%. Lav dosering.

Vi kan kun blive enige!

Farve: Gyldengul og masser af mousse fra masser af fine små bobler.
Næse: Aromatisk og rig aroma af nødder, røde æbler, brioche, citrus og et strejf af krudtrøg.
Smag: Fyldig og kompleks. Appelsinblomster, ingefær, moden grapefrugt og æbler. God syre og lang mineralrig eftersmag.

Serveres køligt 4-9°C alt efter om vinen skal drikkes før eller under måltidet. Champagnen kan drikkes nu, men kan opbevares uden problemer og vil fortsætte med at udvikle sig i 5-6 år.

Priser

Karaffel: Guld
Guide Hachette: 2 stjerner
Jeb Dunnuck: 91 point

Om Champagne

Champagne er verdens mest berømte region for mousserende vin. Champagne er den nordligste region, hvor der produceres kommerciel vin, hvilket betyder, at druerne har svært ved at modnes, hvilket resulterer i mousserende vine med en syre, der ikke findes andre steder, samt indførelsen af ​​"anden gæring", der har givet Champagne sin uforlignelige stil. Dette sammen med ekstremt talentfuld markedsføring har gjort vinene til de mest kendte og populære i verden.

Om Herbert Beaufort

Beaufort-familien har dyrket vin på de samme jorder i Champagne siden 1599, og Herbert Beaufort har været en klassificeret avler siden 1895 i den berømte Grand Cru-landsby Bouzy på de sydlige skråninger af Montagne de Reims. Bouzy er en af ​​de 17 Grand Cru landsbyer i Champagne (ud af i alt 209 landsbyer) og er fuldstændig domineret af Pinot Noir med 88% af den dyrkede jord.

I dag drives Herbert Beaufort af far Henry og sønnerne Ludovic og Hugue. Der dyrkes kun Pinot Noir og Chardonnay, men med vægten på Pinot Noir. Familiens champagner er flere gange prisvindende både i Frankrig og internationalt og er produceret i tråd med Marcellin Beauforts originale tanker fra 1895, hvilket betyder perfektion ned til mindste detalje. Herbert Beaufort bruger for eksempel kun ægte kork, på trods af at mange er gået over til "mytisk kork" for at undgå korkskader. Der bruges kun de bedste og tungeste flasker og procentdelen af ​​reservevin, der er lagret vin, der bruges til at blande årets vin med, er helt oppe på 50%. Lav dosering. Blokering af den malolaktiske gæring sikrer stor friskhed selv med stærkere champagner. 13 hektar Pinot Noir og 3 hektar Chardonnay. Økologisk landbrug.

Mad og vin i kombination