Domaine de Champarlan - Menetou Salon 2022

Kan du lide vine med lidt mere syre? Kan du lide Sancerre? Kan du lide elegante hvidvine med balance? Så kan du sikkert godt lide hvidvine fra Menetou-Salon. Naboen Sancerre og med samme vindyrkning og vinfremstillingsfilosofi er der gode tilbud at finde her. Druen er Sauvignon Blanc. Karakteren er som i Sancerre, men lidt fyldigere og frugtigere. Brødrene David og Luc Girard driver Domaine de Champarlan som kun har 4,5 hektar vinmarker. Småskala og autentisk. Lige som vi vil have det. "Vin remarquable" og flere årgange bliver rost af Guide Hachette des vins med både to og tre stjerner! "Centre-Loire årgang 2022 'måske den bedste i 30 år'", Drinks Business.

Om vinen

Denne vin vokser på 2 Ha af godsets i alt 4,5 Ha vinmarker. Druerne høstes manuelt med reduceret høstudbytte. Gæringen foregår under temperaturkontrol i ståltanke efter distriktets tradition. 100% Sauvignon Blanc. Et genialt og prisbilligt alternativ til vine fra Sancerre og Pouilly Fumé. Årgang 2021 var et vanskeligt år i det centrale Loire med lavere høst end de sidste par år, som havde været gennemblødt af sol. Tilbage til basis mao med mere klassisk Sauvignon Blanc med høje syrer, krydret og behagelige grønne toner. Stort set alle de vingårde, vi har talt med i Loire-dalen, mener, at 2022 er noget ud over det sædvanlige.

Drue: 100% Sauvignon Blanc.
Høstydelse: 60 Hl/Ha
Vinstokke: Omkring 10 år gammel.
Alkoholindhold: 12,5 %
Farve: Lys gul nuance med grønne elementer
Aroma: Ekspressiv og frisk duft af citrus og hvide frugter med en vis krydrethed og mineralitet.
Smag: Tør og frisk, mineralrig vin med noter af citrus og hvide blomster. En frisk og vidunderlig afbalanceret vin

Serveres ved 12 grader. Nyder ikke af lang opbevaring, men kan indtages nu indtil omkring 2026.

Om Menetou Salon

Menetou Salon ligger ved siden af ​​Sancerre i sydvest og har dermed den samme kalkstensbaserede jord som i Sancerre og Chablis. Klimaet er kontinentalt indlandsklima. Har produceret hvid (60%), rød (35%) og rosé (5%) fra Sauvignon Blanc og Pinot Noir druer. Vinstilen minder om Sancerres, men hvidvinene er ofte lavet en smule fyldigere og mere frugtbare end deres mere berømte nabo. Priserne ligger også ofte et godt stykke under dem i Sancerre, så her er gode tilbud at finde.

Om Domaine de Champarlan

Domaine de Champarlan har været drevet af to brødre David og Luc Girard siden 2003, som også ejer vores anden vingård Domaine Régis Jouan sammen med Davids kone Maria, som er datter af Régis. Domaine de Champarlan huse i landsbyen Humbligny med kun 4,5 hektar (heraf 2 hektar i Menetou Salon) vinmarker som er under stor udvikling mht beplantning, vinkældre og dyrkning.

Brødrene dyrker efter "Lutte raisonée", hvilket betyder at man bruger minimalt med pesticider (kun i absolut nødstilfælde). Græs får også lov til at vokse mellem vinstokkene for at minimere erosion. Der dyrkes kun to druer - Sauvignon Blanc og Pinot Noir. Jordbunden består af ler- og kalkstenssedimenter (Kimmeridgian og Portlandian) fra juratiden, det vil sige samme jordbund som i Chablis og Sancerre.

Mad & vin og opskrifter

Sauvignon Blanc er en aromatisk vin med høj syre og alt efter om vinen kommer fra den gamle eller nye verden har den en lidt anderledes karakter. I den gamle verden er vinene en smule mere elegante med mildere aromaer af citrus, lime og nogle gange lidt "pulveragtige" noter (hvis lagret på fade). I den nye verden er syrerne noget mildere, mere solmodne træk af tropisk frugt og solmodne stikkelsbær. Retter med citron og lime er normalt et godt "match" (mexicansk og thailandsk køkken). Pas dog på de varme varianter. Varme og høj syre er ikke en god kombination. En klassisk kombination er Sauvignon Blanc og grønne asparges (sæson i Sverige mellem april og midsommer).

Prøv med fiskesuppe, laks eller skaldyr, asparges og den givne klassiker - gedeost (især de franske varianter fra Loire). Prøv også med skaldyrsrisotto. Og et oplagt valg som aperitifvin uanset oprindelse.