Moolanda - Dog´s Breakfast Cabernet Shiraz 2015
Nötkött
Lamm
Kyckling
Fläsk
Produktbeskrivning
En fyllig men elegant Cabernet Shiraz från Barossa Valley, mer elegant än sina "konkurrenter" från Barossa Valley och med fina mognadstoner. Passar utmärkt till de flesta grillrätter tack vare fruktigheten och de mjuka tanninerna. Kan drickas nu eller inom 2-5 år beroende på om man gillar unga eller mogna viner.
Om vinet
Shiraz är den röda druva som trivs bäst i Barossa Valleys extrema klimat. Druvan som är samma som Syrah skiljer sig markant från sin släkting i Rhône dock. Detta vin är inget undantag även om vinet inte är typiskt för området då vinmakningen är mer fransk än australiensisk. Fylligt men mer elegant och mer kropp. Moolanda säljer inte inte sina viner förrän de är mogna att drickas. Dog's Breakfast Shiraz är inget undantag.
Druva: Cabernet Sauvignon och Shiraz
Färg: Mörk blålila.
Doft: En djup doft av mogna hallon, muskot, kanel och inslag av från ekfaten.
Smak: Den första attacken av milda ekfatstoner följs upp med en härligt fyllig smak av mogna frukter och lakrits. En lång och väldigt koncentrerad eftersmak som backas upp av mjuka tanniner.
Serveras i 17-18°C. Lufta gärna en timme innan servering. Bör drickas nu eller lagras max något år.
Om Barossa Valley
Barossa Valley är ett av Australiens mest välkända vinområden för kvalitetsvin. Klimatet är extremt varmt vilket resulterar i att vinrankorna får utstå långa torrperioder och dygnstemperaturen varierar kraftigt varför vinerna ofta har hög fruktkoncentration. Barossa är mest känt för sina lagringsdugliga Shiraz-viner från gamla vinstockar. Andra druvor är Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon, Riesling, Grenache och Mourvèdre. Vinerna är ofta fylliga med hög koncentration med Syrah-druvans ganska lena tanniner.
Om Moolanda Wineries
Moolanda Wineries, som passande betyder ”från andra sidan” på aboriginska, startades av Brian Thomson och Anne Moroney 1998 i Barossa Valley. Hållbarhet i vingården, traditionell vinmakning med "lagom" ekfatskaraktär och verkligt hög kvalitet är Moolandas signum. Inte minst bevisat genom att Moolanda levererar shirazdruvor till ett av världens mest mytomspunna viner - The Grange!
Vingårdarna är belägna på södersidan av Western Ridge där man tidigare inte odlat vindruvor. Mager och diversifierad jordmån och varierande dygnstemperaturer med förhållandevis svalare somrar ger väldigt karaktärsfulla viner.
Mat & vin och recept
Medelfylliga och fylliga viner med mjuka tanniner funkar mycket bra till grillat, men se upp med att grilla för hårt, dvs för mycket sot som ger beska. Dessa smakrika viner går mycket bra till grillade eller långkokta rätter på feta köttdelar som gris, lamm, entrecôte och vilt. Gärna peppar och kummin som krydda. Umamirika tillbehör som svamp. Plommonbaserade såser. Hårdostar som Gruyère. No limits nästan.
