Casavecchia - Langhe Nebbiolo 2019

Ny årgang! En magisk Nebbiolo-blanding fra vores perle i Piemonte, Casavecchia. "Pian del Lupo" er en moderne Langhe-vin, hvor Nebbiolo er hoveddruen, men blandet efter vinificering med Bordeaux-druen Merlot. En piemontesisk "Super Tuscan", som er en fremragende vin. Årgang 2019 i Piemonte er et fremragende vinår!

Om vingården

I over 100 år har familien Casavecchia produceret vine i deres vinkælder i landsbyen Diano d'Alba, midt i Piemontes vinbakker. I dag drives forretningen af ​​brødrene Marco og Luca Casavecchia under far Sergios årvågne øjne. Den kommercielle side varetages af søsteren Elisa.

Produktionen er meget begrænset, og der er stor fokus på udvælgelsen af ​​druer for at skabe vine med harmoni og balance, der er typiske for området. Uanset hvilken vin du vælger fra Casavecchia, får du en vin lavet med høj kvalitet og en masse kærlighed.

Om vinen

Efter gæring af de bedste Nebbiolo-druer fra Langhe blandes vinen med et strejf af Merlot for at skabe denne fyldige, men elegante og aromatiske rødvin. Når vinen er færdigblandet, lagres den først på store klassiske egetræsfade og derefter på små franske egetræsfade i 12-14 måneder og hviler til sidst mindst 12 måneder på flaske, inden vinen frigives til salg.

Resultatet er en fyldig og kompleks vin med krydret aroma af modne blommer, små røde bær og et strejf af vanilje. Smagen er varm og fyldig med bløde og udviklede tanniner. Lang og behagelig eftersmag.

Druer: 85% Nebbiolo, 15% Merlot
Alkohol: 13,5 %
Maling: Granitrød
Aroma: Elegant og ren aroma af modne blommer, små røde bær og fine vaniljenoter.
Smag: Mellemfyldig+, rig på smag med glatte og fine tanniner med syrer og frugt i fin balance og et strejf af modenhed. Klar til at drikke nu med beluftning.

Serveres bedst ved 18-20°C. Luft gerne karaflen 1-2 timer før servering. Kan drikkes nu og opbevares til ca 2029.

Priser

4,0 gennemsnit på Vivino
2010 - 1 glas Gambero Rosso

Om Langhe

Langhe er en kuperet del af Piemonte øst for floden Tanaro og syd for byen Alba. "Langhe" er flertal og er et lokalt ord for "lave bakker". I Langhe produceres mest rødvine, men også hvide og rosévine. Hvidvinene er for det meste lavet på Arneis og Favorita (Vermentino). De røde druer er Nebbiolo, Dolcetto og Freisa. Men i Langhe, med mere liberale vinlove, kan vine også laves af druer som Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot og Cabernet Sauvignon, som er blevet kronet med succes i de senere år.

Om Casavecchia

I over 100 år har familien Casavecchia produceret vine i deres vinkælder i landsbyen Diano d'Alba, midt i Piemontes vinbakker. Der bor de i et stenhus fra 1700-tallet og laver vine på traditionel vis af druer fra deres egne vinmarker rundt omkring i landsbyen i lille skala. I dag drives vindyrkning og vinfremstilling af brødrene Marco og Luca Casavecchia. Teknologi og markedsføring ledes af den tredje bror Carlos og hans kone Carletta og deres datter Elisa.

Produktionen er begrænset, og der er stor fokus på udvælgelsen af ​​modne druer for at skabe vine med harmoni og balance typisk for området. Casavecchia frigiver også vinene først, når de har været opbevaret nogle år i deres vinkælder. Uanset hvilken vin du vælger fra Casavecchia, får du en vin lavet med høj kvalitet og en masse kærlighed.

Mad & vin og opskrifter

Nebbiolo-druen er lavet til at blive drukket til mad. Som unge er de ofte meget ru (både frugt og fedt tannin), hvilket nærmest kræver mad. Velsmagende retter af lam, oksekød og vildt går godt. Tilsæt gerne hvidløg, svampe og nogle fede mejeriprodukter såsom en cremet sauce (hvis vinen er astringerende ellers ikke så vigtigt). Vine fra Langhe har normalt mindre ru tanniner end vine fra Barolo og Barbaresco. En klassiker er at tilberede risotto i en Barolo-vin. Meget luksuriøst, måske... Skovsvampe og parmesan får tilbehør.

Opskrift

Risotto med kantareller og parmesan (ica.se)

Grillede lammerister (ica.se)

Rosmarinstegt lam med grøntsagsflager og ristet hvidløgscreme (ica.se)

Lammesteg med krydderurter og hvidløg (mittkok.se)

Grillet entrecote med kartoffelspyd (mittkok.se)

Bistecca alla fiorentina (grillet t-bone steak) (Artusi for svenskere)

Brændt hjortefilet i portvinsauce (koket.se)

Carne Cruda All Piemontese (giallozafferano.it)