Moolanda - Workers GSM 2014

Workers GSM ser ud til at være en traditionel blanding af Grenache, Shiraz og Mataro, men den adskiller sig fra sine Barossa-modstykker ved større modenhed og er efter vores mening meget mere raffineret. Moolanda vælger at frigive deres vine, når de vurderer, at de har nået deres optimale modenhed. Denne vin er fremragende at nyde nu, men har potentiale til at udvikle sig yderligere i de kommende år. Den frugtagtige karakter og glatte tanniner gør den til en fremragende ledsager til en bred vifte af kødretter og oste. Denne vin er den første blanding, som Thomsons skabte, da de etablerede Moolanda for omkring 30 år siden og afspejler deres inspiration fra Rhône-dalens vinfremstillingsfilosofi, når den er bedst. En unik mulighed for at erhverve sig en 10 år gammel vin.

Om vingården

Moolanda Wineries, som passende betyder "fra den anden side" på aboriginal, blev startet af Brian Thomson og Anne Moroney i 1998 i Barossa Valley. Bæredygtighed i vingården, traditionel vinfremstilling med "den helt rigtige" egetræsfadekarakter og virkelig høj kvalitet er Moolandas kendetegn. Ikke mindst bevist af Moolanda, der leverer shiraz-druer til en af ​​verdens mest legendariske vine - The Grange!

Vinmarkerne ligger på sydsiden af ​​Western Ridge, hvor der ikke tidligere blev dyrket druer. Mager og diversificeret jord og varierende daglige temperaturer med relativt køligere somre giver meget karakteristiske vine.

Om vinen

GSM er Australiens svar på den klassiske Rhône-blanding af Grenache, Syrah og Mourvèdre. Og GSM er virkelig blevet et begreb. Alle tre druer trives usædvanligt godt i Barossa-dalen, og bortset fra ren Shiraz er dette den mest typiske australske vin. Moolandas GSM er ingen undtagelse. Fyldig og frugtig uden gnavede tanniner. Derudover er vinen modnet på flaske og er yderst drikkelig nu.

Druer: Grenache, Shiraz og Mataro.
Næse: En generøs og indbydende aromatisk med noter af mørke, modne bær og blommer samt nuancer af kompleks modenhed.
Smag: En robust, mellemfyldig smagsprofil domineret af modne bær og blommer, med en frugtagtig essens og velafbalanceret syre, der fører til en lang og behagelig afslutning.

Serveres ved 16-18°C. Luft i en time før servering. Kan opbevares til 2022-2025.

Om Barossa-dalen

Barossa Valley er en af ​​Australiens mest kendte vinregioner for kvalitetsvin. Klimaet er ekstremt varmt, hvilket resulterer i, at vinstokkene må udholde lange tørre perioder og den daglige temperatur varierer meget, hvorfor vinene ofte har en høj frugtkoncentration. Barossa er bedst kendt for sine aldrende Shiraz-vine fra gamle vinstokke. Andre druer er Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon, Riesling, Grenache og Mourvèdre. Vinene er ofte fyldige med høj koncentration med Syrah-druens ret glatte tanniner.

Om Moolanda Wineries

Moolanda Wineries, passende 'fra den anden side' i Aboriginal, blev plantet af Brian Thomson og Anne Moroney i 1998 i Barossa Valley. Parret ledte efter en vingård i Barossa-dalen i 5 år, før de fandt det rigtige sted. Shattered Rock-vingården anses for at være en af ​​de bedste steder i hele Barossa-dalen med usædvanligt store temperaturforskelle dag og nat og kølige brise fra havet. Bæredygtighed i vingården og traditionel fransk vinfremstilling med så lidt egetræskarakter som muligt er Moolandas signatur.

Mad & vin og opskrifter

Mellemfyldige og fyldige vine med bløde tanniner fungerer rigtig godt til grillning, men pas på med at grille for hårdt, altså for meget sod som giver bitterhed. Disse smagfulde vine passer meget godt til grillede eller langsomt tilberedte retter på fede kødstykker såsom svinekød, lam, entrecôte og vildt. Gerne peber og spidskommen som krydderi. Umami-rige tilbehør såsom svampe. Blommebaserede saucer. Hårde oste såsom Gruyère. Næsten ingen grænser.

Opskrift

Lammelår fyldt med svinekød og rosmarin (vin & gastronomi)
Grillet trampbøf (Flat Iron Steak) (Vinochmatguiden.se)
Grillet lammefilet / koteletter med fetagratinerede rodfrugter og mangosalat (landleyskok.se)
Grillet T-bone (koket.se