Moolanda - Dog's Breakfast Shiraz 2011
Nötkött
Lamm
Fläsk
Produktbeskrivning
En fyldig men elegant Shiraz fra Barossa Valley, mere elegant end sine "konkurrenter" fra Barossa Valley og med fine noter af modenhed. Perfekt til de fleste grillretter takket være frugtigheden og de bløde tanniner. Kan drikkes nu eller inden for 2-5 år alt efter om du kan lide unge eller modne vine.
Om vinen
Shiraz er den røde drue, der trives bedst i Barossa-dalens ekstreme klima. Den drue, der er den samme som Syrah, er dog markant anderledes end sin slægtning i Rhône. Denne vin er ingen undtagelse, selvom vinen ikke er typisk for området, da vinfremstillingen er mere fransk end australsk. Fyldig men mere elegant og mere krop. Moolanda sælger ikke sine vine, før de er klar til at drikke. Dog's Breakfast Shiraz er ingen undtagelse.
Drue: 100% Shiraz
Farve: Mørkeblå-lilla.
Aroma: En dyb aroma af modne hindbær, muskatnød, kanel og antydninger af egetræsfade.
Smag: Det indledende angreb af milde egetræsnoter efterfølges af en dejlig fyldig smag af modne frugter og lakrids. En lang og meget koncentreret eftersmag bakket op af bløde tanniner.
Serveres ved 17-18°C. Luft i en time før servering. Kan opbevares indtil 2022.
Om Barossa-dalen
Barossa Valley er en af Australiens mest kendte vinregioner for kvalitetsvin. Klimaet er ekstremt varmt, hvilket resulterer i, at vinstokkene må udholde lange tørre perioder og den daglige temperatur varierer meget, hvorfor vinene ofte har en høj frugtkoncentration. Barossa er bedst kendt for sine aldrende Shiraz-vine fra gamle vinstokke. Andre druer er Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon, Riesling, Grenache og Mourvèdre. Vinene er ofte fyldige med høj koncentration med Syrah-druens ret glatte tanniner.
Om Moolanda Wineries
Moolanda Wineries, som passende betyder "fra den anden side" på aboriginal, blev startet af Brian Thomson og Anne Moroney i 1998 i Barossa Valley. Bæredygtighed i vingården, traditionel vinfremstilling med "den helt rigtige" egetræsfadekarakter og virkelig høj kvalitet er Moolandas kendetegn. Ikke mindst bevist af Moolanda, der leverer shiraz-druer til en af verdens mest legendariske vine - The Grange!
Vinmarkerne ligger på sydsiden af Western Ridge, hvor der ikke tidligere blev dyrket druer. Mager og diversificeret jord og varierende daglige temperaturer med relativt køligere somre giver meget karakteristiske vine.
Mad & vin og opskrifter
Mellemfyldige og fyldige vine med bløde tanniner fungerer rigtig godt til grillning, men pas på med at grille for hårdt, altså for meget sod som giver bitterhed. Disse smagfulde vine passer meget godt til grillede eller langsomt tilberedte retter på fede kødstykker såsom svinekød, lam, entrecôte og vildt. Gerne peber og spidskommen som krydderi. Umami-rige tilbehør såsom svampe. Blommebaserede saucer. Hårde oste såsom Gruyère. Næsten ingen grænser.
