Vignoble Brisebarre - Vouvray 2022

En rigtig overkommelig årgangsvin, nu med årgang 2022, som fejres i Guide Hachette år efter år! Tørre Chenin Blanc-vine fra Vouvray i Loire er svære at få fat i i Sverige. Men de er rigtig gode, hvis man finder den rigtige producer, hvilket vi synes, vi har gjort i Vignoble Brisebarre. Philippe laver vine, der afspejler terroir og årgang i Vouvray på en meget personlig måde. Årgang 2022 betragtes som en fremragende årgang (94 point af Wine Spectator), trods en varm sommer har vinene fået perfekt koncentration men med bevarede sunde syrer, der symboliserer Chenin Blanc fra Vouvray. En af vores absolutte yndlingsvine i vores hvidvinssortiment og meget overkommelig!

Om vinen

Phillippe Brisebarres vinfilosofi skinner virkelig igennem i denne vin. Én årgang kan være tilgængelig og drikkelig ung, mens andre skal bruge flere år, før de kan drikkes, men til gengæld kan opbevares i 20-30-40 år. Denne årgang 2022 er tilgængelig og meget flot allerede nu men kan også opbevares i 10-15 år hvis det ønskes. Vinstokkene er i gennemsnit 35 år gamle. Vinificeringen er klassisk med temperaturkontrol. Druemosten har stået i ståltank i 6 måneder før aftapning. En meget overkommelig potentiel årgangsvin!

Phillippe Brisebarre præsenterer stolt denne vin på denne måde:

"Dette er den førende vin på vores Domaine, den er genstand for al vores opmærksomhed, som stammer fra vores vinstokke af moden alder i det historiske hjerte af vores vingård, det er den karakteristiske afspejling af VOUVRAY's terroir."

Drue: 100% Chenin Blanc
Alkohol: 12,0 %
Maling: Lys gylden gul farve
Duft: Frisk duft af citrus, gule æbler, hvide blomster og mineraler
Smag: Tør på næsen med højt lovende syrer, ren frugtagtig smag af citrus og gule æbler og umodne gule pærer og mineralitet. Lang eftersmag. Stort potentiale med lidt tålmodighed.

Serveres køligt ved 10-12°C. Bør opbevares i et par år og udvikles i hvert fald frem til 2035.

Priser

2016 - 90 point af Wine Enthusiast

2015 - 1 stjerne i Guide Hachette
2014 - 2 stjerner i Guide Hachette
2013 - 2 stjerner i Guide Hachette
2011 - 2 stjerner i Guide Hachette

Om Vouvray i Loire

Vouvray er den mest berømte appellation i Touraine i Loire. Hvidvine laves for det meste udelukkende her, men i meget forskellige stilarter, tørre, halvtørre, søde og mousserende. Den drue, der dominerer overordnet, er den aromatiske Chenin Blanc, der stammer fra her. Klimaet i Loire er en blanding af maritimt og kontinentalt og tæt på den nordlige grænse til fremstilling af kvalitetsvin, som gode årgange (høje syrer) producerer vine i verdensklasse. Jorden er "tuffeau" som er en kalkstensjord, som både er god til at dræne og holde på fugten, ideel til vinstokke.

Om Vignoble Brisebarre

Phillippe Brisebarre er en tredje generations vinproducent i landsbyen Vouvray. Philippe begyndte at arbejde i vingården allerede som 16-årig og har i dag over 25 hektar vinmarker. Hans vinfilosofi er at blande moderne vinfremstillingsteknikker med den traditionelle tilgang til terroir. Han er en forløber i Vouvray for at lave vine, der skal afspejle områdets karakter. I dette arbejde indgår at påvirke naturen mindst muligt (Agriculture Raisonée) og lade årgangene tale for sig selv. Philippe lader druemosten gære med naturlig gær og bruger så lidt sulfit som muligt.

Mad & vin og opskrifter

Da Chenin Blanc fra Vouvray er lavet i så mange stilarter, er det frem for alt vigtigt at holde øje med vinens "tørhed" og syre. Er det tørt, halvtørt eller sødt? Er den frugtig og imødekommende eller lidt stram? Vi vil fokusere på tør Chenin Blanc her. Denne vin er tør med meget høje syrer, tom for Vouvray. Givet madkombinationer er skaldyr såsom østers, kammuslinger, men med syrligt tilbehør. Fed fisk (torsk, helleflynder) også med syrligt tilbehør, brunet smør, mandler. Ovnbagt knoldselleri med lidt smøragtigt tilbehør. Til ostebakken fede oste såsom gedeost.

Opskrift

Baconindpakket torskerygg og filodejsrulle med spinat og feta (Landleys køkken)

Østers! med syrligt tilbehør.