Sommelierens Champagnelåda

6 flaskor · 3 champagner · 2 familjeodlare · Grand Cru och hållbar odling

Upptäck tre champagner du inte hittar på Systembolagets hyllor. Lådan samlar familjeodlare som gör champagne i världsklass till en bråkdel av prestigehusens priser: Grand Cru från Verzenay, där druvorna annars går till hus som Bollinger, och hållbart odlad champagne från Vallée de la Marne. Med två flaskor av varje kan du jämföra stilarna sida vid sida, eller spara några till nyår, födelsedagen eller middagen som förtjänar det lilla extra. Det är den perfekta lådan att ge bort, eller att unna dig själv.

2 st Jean-Paul Morel – Cuvée Spéciale
70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay · Grand Cru, Verzenay
Familjen Morel säljer större delen av sin skörd till prestigehus som Bollinger, men det bästa behåller de själva. Cuvée Spéciale är Jean-Pauls flaggskepp: druvor från årgångarna 2012 och 2013 som fått vila i över åtta år på jästfällningen. Minimikravet i Champagne är 15 månader. Resultatet är djup, komplexitet och toner av röda äpplen, smultron, aprikos, rostat bröd och nötter. Det här är lådans mest mogna och mustiga champagne. Servera den till skaldjurstallriken, gåslever eller grillad fisk.

2 st Cédric Morel – Blanc de Blancs “Effet Mer” Grand Cru
100 % Chardonnay · skörd 2017 · Grand Cru, Verzenay
Sonen Cédric tar nu successivt över gården, och “Effet Mer” är hans egen signatur. Det är också den första officiella Grand Cru-champagnen under namnet Morel. Den är gjord på ren Chardonnay från en enda skörd, vilket gör den i praktiken till en inofficiell årgångschampagne. Champagnen har legat fyra år på jästfällningen. Den är elegant och frisk men har rondör, med gula äpplen, gula plommon, citrus, vita blommor och brioche. Den passar perfekt till sushi, sashimi eller blinier med löjrom.

2 st Pessenet Legendre – Tradition
70 % Pinot Meunier, 20 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay · Reuil & Hautvillers
Här möter du en annan sida av Champagne. Familjen Pessenet odlar i Reuil och Hautvillers och är certifierade för hållbar vinodling (HVE och VDC). Sylvie och Cyrille driver gården sedan 2001, i dag tillsammans med döttrarna Cléo och Noa. Den höga andelen Pinot Meunier ger en rund, fyllig och generös champagne med toner av pepparkaka, röda bär och blommor. Det är lådans mest lättillgängliga flaska, som självklar aperitif eller till fågel och lagrad Comté.