"C’est l’éternel recherche du Graal, dans un souci d’excellence », "Det är det eviga sökandet efter den heliga Graal, med sikte på excellens". Orden är Ghislain Kohuts som är tredje generationens vinodlare från byn Couchey i Marsannay, Côte de Nuits, dvs i norra delarna av Bourgogne. Som många andra i Bourgogne vill Ghislain låta druvorna och terroir tala med minimal påverkan i form av tillsatt jäst, filtrering eller annat vinmakningstrolleri. Jorden och vädret sätter regelverket för varje årgång. Gården förfogar över 6,5 hektar vinodlingar framför allt i Marsannay men även i Fixin och andra närliggande appellationer. Druvorna är Pinot Noir i synnerhet men även Chardonnay och Aligoté.
