Domaine Ellevin

Far och son Jean-Pierre och Alexandre Ellevin hälsar oss välkomna till Domaine Ellevin i Chichée dans l'Yonne i hjärtat av Chablis. Här har familjen odlat vin i över 100 år. Domaine Ellevin tycker vi är en riktig pärla bland Chablis vinproducenter. Verksamheten har sin bas i byn Chichée i södra Chablis. Liksom i övriga Chablis är odlingslotterna utspridda och familjen Ellevin förfogar bland annat över två verkligt prestigefulla premier cru-lägen i Vosgros och Vaucoupin.

Vingårdens areal är relativt liten - 16 hektar - och kvalitet står i fokus. Detta har uppmärksammats med gott om omnämnanden och utmärkelser i fransk vinpress.  Ett verkligt vinhantverk, långt ifrån de storskaliga och mer välkända chablisproducenterna.