Mansalto - Castello Rapale 2022

Castello Rapale IGT Toscana Rosso 2022 är en kraftfull tolkning av toskansk terroir – en cuvée av Cabernet Sauvignon, Merlot och Sangiovese från gårdens vingårdar i Bucine, Monte San Savino och Rapolano Terme. Här möts internationella druvsorter med toskansk karaktär i ett vin som bjuder på djup, koncentration och en påtaglig fatkaraktär efter 12–18 månaders lagring i franska fat och tonneaux. Doften är intensiv med mogna röda frukter och toner av vanilj, medan smaken är rik och komplex med god tanninstruktur som ändå förblir mjuk och sammetslen. Ett vin belönat med guldmedalj vid San Francisco International Wine Competition 2020 och 93 poäng av Luca Maroni (Annuario Migliori Vini Italiani 2021).

Smakprofil & karaktär

• Ursprung: Estate-vingårdar i Bucine och Monte San Savino (AR), Rapolano Terme (SI), Toscana, Italien
• Klassificering: IGT Toscana Rosso
• Druvor: 60 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 20 % Sangiovese
• Färg: Mörk rubinröd, gränsande till granatröd
• Doft: Intensiv, mogna röda frukter med vaniljtoner
• Smak: Rik och komplex med god tanninkoncentration, mjuk och sammetslen, lång eftersmak
• Alkoholhalt: 14,5 %
• Servering: 18–20 °C
• Flaskstorlek: 750 ml
• Tillverkning: Handplockade druvor vid perfekt mognad. Druvsorterna jäses separat i temperaturreglerade rostfria tankar med 20–25 dagars skalkontakt. Efter pressning och avdragning lagras vinerna 12–18 månader i franska fat och tonneaux innan de blandas och buteljeras
• Utmärkelser: Guldmedalj, San Francisco International Wine Competition 2020 · 93 poäng, Luca Maroni (Annuario Migliori Vini Italiani 2021)

Passar bra till
Ett kraftfullt vin gjort för rött kött och lagrade ostar – tänk grillad entrecôte, lammstek eller en väl lagrad pecorino. Strukturen och fatkaraktären gör Castello Rapale till ett vin för den lite mer högtidliga middagen.

Om Mansalto

Tenute di Mansalto är ett ungt och mycket speciellt projekt där två vigneronprofiler Stèphane Derenoncourt och Andrea Paoletti fått ansvaret för vinodlingen på ca 50 hektar i en unik del i hjärtat av Toscana strax söder om Siena i ett eget mikroklimat på ca 600 meters höjd. Då vingården ligger utanför Chianti görs endast IGT-viner vilket innebär att friheten vilka druvblandningar som används ligger utanför ordinarie regelverk. Huvuddruvan man odlar är dock klassiska Chianti, dvs Sangiovese och Bordeauxdruvorna Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc m fl. Ekologisk odling, manuell skörd och terroir är vingårdens filosofi. Riktigt hög klass på vinerna enligt oss och mycket prisvärda!