Vardisubani Wines - Khikhvi 2023

Ett kraftfullt orangevin gjort på 100 % Khikhvi – en av Georgiens äldsta och mest karaktärsfulla druvsorter. Vinet vinifieras enligt den traditionella qvevri-metoden med sex månaders skalkontakt, vilket ger ett djup, struktur och ett unikt uttryck. Resultatet är ett fylligt och extraktrikt vin med balanserad syra, tydliga tanniner och en lång eftersmak. Ett vin för dig som vill upptäcka något utöver det vanliga.

Smakprofil & karaktär
Ursprung: Vardisubani, Tsinandali PDO, Kakheti, Georgien
Producent: Vardisubani Wines
Druva: 100 % Khikhvi
Färg: Djup bärnstensfärgad
Doft: Torkade frukter, teblad, aprikos och örtiga toner
Smak: Fyllig och koncentrerad med kraftiga men eleganta tanniner, frisk syra och en rund, harmonisk avslutning
Alkoholhalt: 12,5 %
Vinifikation: Jäsning i qvevri under ca 2 veckor med efterföljande malolaktisk jäsning och 6 månaders skalmaceration. Vinet klaras naturligt på våren, därefter buteljering direkt från qvevri eller efter kort lagring i ståltank.
Volym: 75 cl
Servering: 12–14 °C
Lagringspotential: Upp till 6–8 år

Passar bra till

Ett mångsidigt matvin som passar till kryddiga vegetariska rätter, ugnsbakad rotselleri eller morot, kyckling med mellanösternkryddor, grillad svamp, haloumi eller smakrika ostar. Vinets struktur och syra gör det även till ett spännande val till georgisk mat som khachapuri eller badrijani.

Om producenten

Vardisubani Wines är en familjeägd vingård i byn Vardisubani i östra Georgien. Här, på 640 meters höjd, kombineras 8000 år gamla vintraditioner med ekologisk vinodling och modern precision. Gården omfattar 10 hektar ekologiskt certifierade vingårdar inom Tsinandali PDO, och vinerna jäser och lagras i handgjorda qvevri – stora leramforor som är nedgrävda i källargolvet. Vardisubani Wines fokuserar på inhemska druvsorter som Saperavi, Kisi och Khikhvi, och varje vin berättar en historia om plats, hantverk och hållbarhet.

Om regionen

Tsinandali är en av de mest respekterade vinzonerna i Kakheti – Georgiens främsta vinregion. Beläget längs floden Alazanis högra strand, erbjuder området ett unikt mikroklimat och rik lera- och kalkjord, vilket gynnar både vita och röda druvsorter. Här har qvevri-metoden använts i årtusenden och är idag UNESCO-skyddad. Kakheti står för cirka 70 % av all vinproduktion i Georgien och är särskilt känt för sina kraftfulla röda viner och komplexa orangeviner – ofta tillverkade med minimal påverkan och maximal terroirprägel.