Le Bèrne - Vin Santo di Montepulciano DOC 2016

Vin Santo di Montepulciano DOC från Le Bèrne är ett traditionellt hantverksvin djupt förankrat i Cervognano, framställt enligt klassisk metod med lång torkning och exceptionellt lång lagring. Vinet bygger på lokala druvsorter och speglar både platsens historia och familjens noggranna arbete i varje steg.

Smakprofil & karaktär

• Storlek: 37,5cl (halv flaska)
• Ursprung: Montepulciano, Toscana – Cervognano (subzon)
• Klassificering: Vin Santo di Montepulciano DOC
• Druvor: 50% Pulcinculo, 50% Malvasia Toscana
• Genomsnittlig stockålder: 30 år
• Jordmån: Marin sand med rikligt inslag av vita kalkhaltiga sediment
• Höjd över havet: 340 m ö.h.
• Vinifiering: Druvorna torkas på bambumattor i cirka 5 månader och jäser därefter i små ekfat (carratelli om 50 liter)
• Lagring: 8 år i carratelli i kontakt med den naturliga jästfällningen (“madre”)

Passar bra till

Ett klassiskt Vin Santo som lämpar sig väl till traditionella mandelkakor som cantucci, bakverk med nötter och torkad frukt samt lagrade hårdostar.

Om producenten – Le Bèrne

Le Bèrne är en familjeägd vingård i Montepulciano där familjen Natalini i generationer har förvaltat lokala druvsorter och traditionella metoder. Vin Santo är en självklar del av gårdens identitet, tillverkad med stor precision och tålamod.

Om regionen – Cervognano, Montepulciano

Cervognano är beläget på den sydöstra sidan av Montepulciano och präglas av kalkrika jordar och god solexponering. För Vin Santo bidrar klimatet och jordmånen till druvor med naturlig koncentration och balans, anpassade för lång torkning och lagring.