Jacques Robin - Prestige Petit Bourdon

Prestige Petit Bourdon är en exklusiv cuvée med 70 % Pinot Noir och 30 % Chardonnay, där alla druvor kommer från vinlotten "Petit Bourdon" och den enastående årgången 2015. Vinet har en frisk och komplex doft med inslag av fransk äppeltarte, clementin och en aning lime. Smaken är mustig, rik och elegant balanserad. Bubblorna är finstämda och syran livlig. Prestige Petit Bourdon har hyllats internationellt, och Decanter har gett det hela 92 poäng.

Fakta om vinet

• Druvor: 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay
• Alkoholhalt: 12,5 %
• Dosage: 8 g/l
• Degorgering: Augusti 2021
• Färg: Ljust gul med guldfärgade kanter
• Doft: Aromer av mentol, tarte Tatin, limeblommor, clementin, vanilj och brioche
• Smak: Frisk och mustig med smak av körsbär, nektarin och frisk citrus
• Lagring: 12 månader på jästfällning, därefter 30 månader på flaska
• Serveringstemperatur: 8–10°C
• Lagringspotential: Drick nu eller lagra till och med 2025

Matrekommendationer

Champagne är en mångsidig dryck och Prestige Petit Bourdon passar utmärkt till eleganta och smakrika rätter. Det höga inslaget av Pinot Noir ger struktur och fyllighet, vilket gör att vinet fungerar perfekt till skaldjur, fiskrätter och lyxiga aptitretare. Prova det gärna till blinier med Kalix löjrom, pilgrimsmusslor med champagnesås eller zucchinibiffar med kallrökt lax. För sushiälskare är en Blanc de Blancs ofta rekommenderad, men Prestige Petit Bourdon, med sin friska syra och komplexitet, fungerar också utmärkt.

Om vingården

Jacques Robin är en småskalig familjeodlare från Buxières-sur-Arce i Côte des Bar. Vingården grundades av Jacques och Annie Robin, som vid unga år (21 och 18 år) planterade sina första vinrankor 1973 i Sorbée. Idag drivs vingården av deras barn, där Sébastien är vinmakaren. Vingården omfattar 9 hektar fördelade på 22 olika parceller. Trots att de odlar ekologiskt har de valt att inte certifiera sig officiellt. Deras filosofi bygger på hantverksmässig vinframställning med respekt för terroir och tradition.

Om vinregionen

Côte des Bar är det sydligaste distriktet i Champagne och har under de senaste åren blivit känt för sina innovativa småodlare. Regionen har ett mer kontinentalt klimat med varmare somrar, vilket ger druvorna extra mognad och djup. Jordmånen består av märgellera och kalksten, känd som Kimmeridgien, samma som i Chablis. Historiskt sett har Côte des Bar främst levererat druvor till de stora champagnehusen i norr, men idag skapas några av de mest spännande champagnerna här – ofta till mer attraktiva priser än i de klassiska delarna av Champagne.