Jacques Robin - Cuvée Emeraude

Émeraude Brut är en elegant och frisk champagne där Chardonnay dominerar, vilket är ovanligt för Côte de Bar. Den består av 48 % Chardonnay, 47 % Pinot Noir och 5 % Pinot Meunier. Vinet bjuder på en frisk doft av gula blommor, äpple, päron och citronzest. Smaken är rund och kraftfull med toner av vita blommor och persika, och avslutas med inslag av blodapelsin och citron. Émeraude Brut har blivit internationellt uppmärksammad och belönades med 90 poäng av Decanter samt en guldmedalj i Concours Général Agricole.

Fakta om vinet

• Druvor: 48 % Chardonnay, 47 % Pinot Noir, 5 % Pinot Meunier
• Alkoholhalt: 12,5 %
• Dosage: 7 g/l
• Degorgering: Augusti 2021
• Färg: Ljust gul med guldfärgade kanter
• Doft: Aromer av gula blommor, äpple, päron, mandel och citronzest
• Smak: Rund och elegant med inslag av vita blommor, persika, blodapelsin och citron
• Lagring: 12 månader på jästfällning, därefter 33 månader på flaska
• Serveringstemperatur: 8–10°C
• Lagringspotential: Kan drickas nu eller lagras 5–7 år

Matrekommendationer

Denna champagne är en perfekt matchning till rätter som framhäver dess friska syra och eleganta frukt. Servera den till skaldjur, lättare fiskrätter eller eleganta förrätter. Prova den gärna med blinier och Kalix löjrom, zucchinibiffar med kallrökt lax eller en frisk ceviche. Den fungerar även utmärkt som aperitif eller till syrliga desserter med citrusinslag.

Om vingården

Jacques Robin är en småskalig familjeodlare från Buxières-sur-Arce i Côte des Bar. Vingården grundades av Jacques och Annie Robin, som planterade sina första vinrankor 1973. Idag omfattar vingården 9 hektar fördelade på 22 olika parceller. Trots att de odlar ekologiskt har de valt att inte certifiera sig officiellt. Vingården drivs idag av nästa generation, med Sébastien som ansvarig vinmakare. Filosofin bygger på respekt för terroir och tradition, med ett stort fokus på hantverksmässig vinframställning.

Om vinregionen

Côte des Bar är det sydligaste distriktet i Champagne och har de senaste åren blivit ett centrum för innovativa småodlare. Regionen har ett varmare klimat än övriga Champagne, vilket gynnar Pinot Noir, som utgör 80 % av odlingarna. Jordmånen är märgellera och kalksten (Kimmeridgien), samma som i Chablis. Traditionellt har distriktet levererat druvor till de stora champagnehusen, men idag skapas här några av de mest spännande champagnerna, ofta till ett mer förmånligt pris än i de mer kända delarna av Champagne.