Herbert Beaufort - Brut Grand Cru Blanc de Noirs

Brut Grand Cru Blanc de Noirs är Herbert Beauforts enda rena Blanc de Noirs,  det vill säga 100% Pinot Noir. Det här är en elegant och lite stramare champagne med mycket smak och lång eftersmak. Klar mattgul färg med gröna inslag. Fantastiskt frisk och intensiv doft av gröna äpplen, melon och citrus samt brödtoner och en aning nötter och nougat. En optimal Pinot Noir-Champagne som för att verkligen ska komma till sin rätt bör kombineras med mat.

Om vinet

Elegant och stramt med mycket mousse, rejäl syra och lång eftersmak. Herbert Beaufort Grand Cru Blanc de Noirs har en klar och mattgul färg med gröna inslag. Fantastiskt frisk och intensiv doft av gröna äpplen, melon och citrus kompletteras med brödtoner och en aning nötter och nougat. Syran är ren och klar och smaken  behagligt fruktig men samtidigt intensiv och välbalanserad. En lång och precis eftersmak kompletterar upplevelsen.

Druva: 100% Pinot Noir
Alkohol: 12%
Färg: Vitguld med eleganta reflexer
Doft: Melon, citrus, brödtoner samt en aning nougat.
Serveras vid 4-9°C beroende på om det före eller under maten. Kan lagras och kommer att utvecklas under de kommande 4-5 åren.

Utmärkelser

Blanc de Noirs är en ny champagne från Herbert Beaufort och har ännu inte testats av vinkritikerna.

Om Champagne

Champagne är världens mest kända region för mousserande vin. Champagne är den nordligaste region där man producerar kommersiellt vin vilket innebär att druvorna har svårt att mogna vilket resulterat i mousserande viner med en syra som man inte hittar någon annanstans samt införandet av den "andra jäsningen" som gett Champagne dess ojämförbara stil. Detta tillsammans med synnerligen begåvad marknadsföring har gjort vinerna till de mest kända och populära i världen.

Om Herbert Baeufort

Släkten Beaufort har odlat vin på samma marker i Champagne sedan 1599 och Herbert Beaufort är sedan 1895 klassificerad odlare i den kända Grand Cru-byn Bouzy på Montagne de Reims sydsluttningar.  Bouzy är en av de 17 Grand Cru-byarna i Champagne (av totalt 209 byar) och domineras fullständigt av Pinot Noir med 88% av odlingsmarken.

Herbert Beaufort drivs idag av fadern Henry och sönerna Ludovic och Hugue. Man odlar enbart Pinot Noir och Chardonnay men med tonvikten på Pinot Noir. Familjens champagner är mångfaldigt prisbelönta i både Frankrike och internationellt och tillverkas i linje med Marcellin Beauforts ursprungliga tankar från 1895 vilket innebär perfektion in i minsta detalj. Herbert Beafort använder till exempel enbart äkta kork trots att väldigt många gått över till "mytik-kork" för att undvika korkskador. Man använder enbart de bästa och tyngsta flaskorna och andelen reservvin som är lagrat vin som används till att blanda årets vin med är så hög som 50%. Låg dosage. Att den malolaktiska jäsningen blockeras borgar för stor fräschör även vid kraftigare champagner. 13 hektar Pinot Noir och 3 hektar Chardonnay. Ekologisk odling.

Mat och vin i kombination