Casale dello Sparviero - Chianti Classico Riserva 2021
Nötkött
Lamm
Ost
Produktbeskrivning
En raffinerad och elegant Chianti Classico Riserva med både kraft och finess. Casale dello Sparviero Riserva är ett vin med djup, struktur och lång eftersmak – skapat uteslutande på Sangiovese från äldre vingårdar i Castellina in Chianti. Här möts tradition och precision i ett vin som bjuder på rik frukt, kryddiga nyanser och silkiga tanniner. Perfekt för dig som söker en klassisk Riserva att njuta av till en finare måltid – eller låta vila i vinkällaren ett par år.
Smakprofil & karaktär
Ursprung: Chianti Classico DOCG, Italien
Druvor: 100 % Sangiovese
Färg: Rubinröd med inslag av granat
Doft: Mogna mörka bär, plommon, kryddor, svartpeppar och söt tobak
Smak: Fylligt, strukturerat och elegant med fin fräschör och balanserad ek
Alkoholhalt: 13,5 %
Servering: 18 °C – luftas gärna i 1–2 timmar före servering
Lagringspotential: Utvecklas fint i 7–10 år
Flaskstorlek: 750 ml
Vinmakare: Casale dello Sparviero
Tillverkning: Jäsning i cementtankar med 15 dagars skalkontakt. Lagring i 18 månader på franska barriquer, följt av minst 6 månaders flasklagring. Druvorna kommer från 18 år gamla vinrankor med låg avkastning för ökad koncentration.
Passar bra till
En självklar följeslagare till vilt, smakrika kötträtter, långlagade grytor och kraftiga hårdostar. Tänk rosmarinsstekt lamm, tryffelpasta eller en klassisk bistecca alla fiorentina.
Om producenten – Casale dello Sparviero
I hjärtat av Chianti, vid vinbyn Castellina in Chianti, ligger Casale dello Sparviero – en ekologisk vingård med rötter i ett gammalt kloster från 1600-talet. Sparvhökarna (”sparviero”) som cirklar över kullarna gav vingården sitt namn. Här kombineras traditionell toskansk vinmakning med ekologisk odling och stor respekt för naturen. Med ett läge på 250 meters höjd och Sangiovese som ledstjärna, produceras viner med djup, elegans och tydlig terroir.
Om regionen – Toscana IGT
Toscana IGT ger vinmakarna frihet att experimentera utanför de strikta DOCG-reglerna – något som resulterar i kreativa och personliga viner. Regionen präglas av böljande kullar, kalkrik jord och ett varmt, tempererat klimat. Just runt Castellina in Chianti skapas viner med friskhet, tydlig druvkaraktär och fin syra – perfekt för både röda och roséfärgade tolkningar av Sangiovese. Roséviner från Toscana är ofta torra, fruktiga och passar utmärkt till det italienska köket.
