Casale dello Sparviero - Bianco di Toscana 2022

Ett klassiskt toskanskt vitt vin från vår favoritgård i hjärtat av Chianti, Casale dello Sparviero.Ett friskt och elegant fruktdrivet vin på Toscanas vita druvor Vermentino, Malvasia och Trebbiano. Lysande till skaldjur och grillad fisk men även som aperitif. 

Om vinet

Vinet präglas av den natur där druvorna fått växa, tillsammans med viktiga aspekter av tillverkningsprocessen. Innan buteljering vilar viner tre månader på tankar av rostfritt stål, följt av två månader på flaska.

Druva: 50% Vermentino, 30% Trebbiano och 20% Malvasia
Färg: Halmstrågul
Doft: Blommiga dofter med toner av aprikos, melon, mandel och päron.
Smak: Medelfyllig med en härlig frukt med toner av citrus, mandel, melon och päron. 

Serveras vid 6-8°C. 

Utmärkelser

Årgång 2022:

3,8 på Vivino vilket är ett högt betyg för ett vin i denna prisklass.

Om Chianti Classico

Det ursprungliga distriktet Chianti Classico ligger mellan Florens och Siena i söder och de viner och vingårdar som ingår har den karaktäristiska tuppen, 'Gallo Nero', på flaskans hals som kännetecken. Chiantivinernas huvudsakliga druva är Sangiovese (minst 80%) med inblandning av Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot och Pinot noir. Chianti Classico-vinerna karakteriseras av aromer av viol och körsbär, höga syror och ibland lite kärva tanniner.

Om Casale dello Sparviero

I hjärtat av Chianti i Toscana ligger den fantastiskt vacka vinbyn Castellina in Chianti. Casale dello Sparviero ligger i ett gammalt kloster med anor från 1600-talet i hjärtat av Chianti. Sparvhökarna har sina bon i området vilket gav inspiration till både namnet på vingården och loggan. Vingården är även en Agriturismo med fantastiska lägenheter.

Sparviero ligger på 250 meters höjd, vilket anses som optimalt för produktion av Chianti-viner. Casale dello Sparviero är en ekologisk odlare som baserar alla sin viner på Toscanas druva, Sangiovese, vilket betyder Jupiters blod.

Mat & vin och recept

Basen är Vermentino vilket är en relativt kraftig druva som matchar kraftigare skaldjurs- och fiskrätter som grillad bläckfisk, skaldjursrisotto samt rätter med tomatbaserade såser.

Recept

Skaldjursrisotto med hummer, räkor och musslor (Allt om mat) 

Helgrillad fisk med chermoula - Tasteline.se