Casavecchia - Från Barbera till Nebbiolo 6 flaskor

Till höstens långa middagar, när det puttrar viltgryta på spisen och tryffelsäsongen pågår för fullt i Alba. Den här vinlådan tar dig rakt in i en enda familjekällare i Diano d’Alba, där familjen Casavecchia gjort vin i över hundra år. Lådan innehåller 6 flaskor (2 av varje vin): tre olika uttryck av Piemonte, från saftig Barbera till elegant Nebbiolo. Drick nu eller spara i vinkällaren.

2 st Barbera d’Alba Superiore, 2021 – Piemonte, Italien

Hantverket & Gården: Druvorna kommer från en drygt halv hektar stor sydvästsluttning med kalkrik jord, och vinet lagras minst 12 månader på små franska ekfat. Vinet har fått två glas i Gambero Rosso flera årgångar i rad.

Smakprofil: Medelfylligt till fylligt, med intensiv doft av körsbär, plommon och blåbär samt toner av viol och vanilj. Mörk plommonfrukt, mjuka tanniner och en frisk, saftig syra som gör vinet lätt att para med mat.

Gastronomisk matchning: Fantastiskt till pappardelle med rådjursragù, rigatoni med salsiccia och skogssvamp eller en ugnsbakad lasagne en kall novemberkväll.

2 st Langhe Nebbiolo “Pian del Lupo”, 2020 – Langhe, Piemonte, Italien

Hantverket & Gården: Casavecchias moderna tolkning av Langhe, som brukar kallas en piemontesisk “Super Tuscan”. Den består av 85 % Nebbiolo och 15 % Merlot. Vinet lagras först på stora klassiska fat och sedan 12–14 månader på små franska ekfat, och därefter vilar det minst ett år på flaska innan det släpps.

Smakprofil: Fylligt och komplext, med kryddiga dofter av mogna plommon, små röda bär och en gnutta vanilj. Smaken är varm med lena, utvecklade tanniner och fin balans mellan frukt och syra. Det är redo att drickas nu efter 1–2 timmar i karaff och kan lagras till omkring 2030.

Gastronomisk matchning: Fantastiskt till rosmarinstekt lammstek med rostad vitlök, långkokt högrev eller en krämig kantarellrisotto med parmesan.

2 st Nebbiolo d’Alba Vigna “Piadvenza”, 2021 – Nebbiolo d’Alba, Piemonte, Italien

Hantverket & Gården: Druvorna kommer från en enda vinlott på 0,5 hektar med sandig jord, i söderläge 360 meter över havet. Enligt familjens tradition lagras vinet bara på stora, gamla fat, så att druvans karaktär får stå i centrum. Det är ett prisvärt alternativ till Barolo och har fått två glas i Gambero Rosso ett flertal årgångar.

Smakprofil: Komplex doft av mogna röda och mörka bär, viol, lavendel och kryddpeppar, med nyanser av ceder och tryffel. Det är medelfylligt+ med friska syror och torra, fasta tanniner. Vinet är ungt och utvecklas vidare i flaskan till omkring 2031.

Gastronomisk matchning: Fantastiskt till hjortfilé med smörstekt skogssvamp, tajarin eller risotto med tryffel och en välmogen Parmigiano-Reggiano.