Boroli - Barolo Villero 2016

Barolo är ett av vinvärldens mest omtalade vindistrikt. Vinerna är nästan alltid långlivade och består alltid av 100% Nebbiolo. Vingården Boroli betraktas som en av de mest lovande gårdarna i området och deras druvor kommer från deras fyra fantastiska cru lägen. Denna Barolo är från superårgången 2016 som hyllats av både producenter och vinkritiker och bedöms vara en extraordinär årgång (97 poäng Robert Parker). I detta vin kommer druvorna från en vingård i Barolo som heter Villero (endast Boroli har vingård här, ett s k monopol och det är en av de bästa runt Castiglione Falletto), som har en högklassig kalkstensjordmån. Vinet har fått 95 poäng av James Suckling!

Om vingården

Familjen Boroli är en entreprenörsfamilj som verkat i Piemonte sedan 1831. Sedan 2012 är det sonen Achille Boroli som driver gården och har på kort tid blivit en av de mest omtalade vingårdarna i Barolo. Arbetet i vingården är minutiöst med fokus på kvalitet i allt från hur man bearbetar jorden till urval av druvor. Exempelvis skördar man endast hälften av den tillåtna mängden druvor för optimal koncentration. Stilen är modern, det vill säga vinerna är inte lika tanninstinna som en "old school" Barolo, och mer tillgängliga vid lansering. Fyra cru-lägen - La Brunella, Villero, Cerequio och Serradenari.

Om vinet

Boroli Barolo Villero består som alltid i Barolo av 100 % Nebbiolo där druvorna tagits från en unik vingård Villero. Villero ligger i Castiglione Falletto strax söder om Bricco Roche i Barolos centrum precis vid gränsen där jordmånen har högre kalkstenshalt i lerjorden. Vinrankorna är i snitt 25 år gamla. Ett medvetet mycket lågt skördeuttag garanterar viner med stor koncentration. Druvorna pressas naturligt. Vinet jäser i ståltank upp till 25 dagar sedan lagras vinet i 18 månader på två år gamla franska barriques. Vinet lagras därefter på flaska i minst 18 månader innan lansering. 

"The Boroli 2016 Barolo Villero draws its fruit from Castiglione Falletto. The wine shows the precision and sharpness that I associate with this celebrated Barolo subzone, but it also delivers ample spice and softness obtained with barrel aging. That oak signature is strong. The Villero shows plush, round oak tannins with succulent fruit flavors that add weight and volume to the finish. Blackberry, summer cherry and prune cede to cinnamon, campfire ash and black licorice.", 93 poäng av Monica Larner, Wine Advocate

 Luca Currado, vinmakare på Vietti s.r.l. om årgång 2016:

Serveras bäst runt 18°C. Lufta/dekantera gärna vinet 2-3 timmar innan servering. Drick från 2024 med lagringspotential upp till 20+ år.

Utmärkelser

2018 - 91 poäng av Luca Maroni
2017 - 91 poäng av Luca Maroni
2016 - 93 poäng av Robert Parker

Om Barolo

Barolo DOCG är en av världens mest berömda appellationer vars viner alltid består till 100% av druvan Nebbiolo. Barolo och grannen Barbaresco är det område i världen där druvan Nebbiolo trivs som allra bäst pga jordmånen (kalk och lera), altituden 200-400 m över havet och klimatet som är en mix av medelhavet och svala vindar från alperna. Nebbiolo kräver lång mognadstid och ger därför alltid mycket kraftfulla och långlivade viner med hög koncentration.

Om Boroli

Familjen Boroli är en entreprenörsfamilj som verkat i Piemonte sedan 1831. I början av 90-talet tröttnade Silvano and Elena Boroli på medievärlden som man verkat i och köpte vingårdar på bästa lägen i Barolo. Sedan 2012 är det sonen Achille Boroli som driver gården och han har utvecklat arbetet i vingården, vinmakning och kvalitetssäkring av produktionen till att på kort tid blivit en av de mest omtalade vingårdarna i Barolo. Arbetet i vingården är minutiöst med fokus på kvalité från hur man bearbetar jorden till urval av druvor. Exempelvis skördar man endast hälften av den tillåtna mängden druvor för optimal koncentration. Stilen är modern dvs vinerna är inte lika tanninstinna som en klassisk Barolo är. Mer tillgängliga vid lansering. Man förfogar över fyra cru-lägen La Brunella, Villero, Cerequio och Serradenari där vinrankorna är i snitt 25 år gamla. En vingård att bevaka framöver!

Mat & vin och recept

Nebbiolodruvan är som gjord för att drickas till mat. Som unga är de ofta väldigt sträva vilket nästan kräver mat till. Smakrika rätter av nöt och vilt passar fint. Addera gärna vitlök, svamp och någon fet mejeriprodukt som till exempel en gräddig sås. En klassiker är att koka risotto i ett Barolovin. Väl lyxigt dock kanske... Skogssvamp och parmesan är givna tillbehör. Men det kanske mest klassiska tillbehöret oberoende maträtt är tryffel! Måste provas. En annan säker kombination är Barolo och en ostbricka (med ost både get och ko), får du tag på en Castelmagno d’Alpeggio så tveka inte!

Recept

Tryffelrisotto med karljohansvamp och parmesanost (Tasteline.se)
Pasta med vit tryffel (vinochmatguiden.se)
Grillad entrecote med potatisspett (mittkok.se)
Lammrostbiff med len palsternackspuré och puylinser (Landleyskok.se)
Lammstek med örter och vitlök (mittkok.se)