Domaine Ellevin - Chablis 2023

Senaste årgången av Domaine Ellevin från Chablis som vi har haft i vårt sortiment sedan 2015 och har blivit en riktig favorit bland våra kunder. Pappa Jean-Pierre och sonen Alexandre sköter omsorgsfullt om sin vingård och vinerna håller år efter år en mycket hög kvalité. Vinerna är fruktiga, krispig och mineralrika som sig bör. Nu har vi fått in en sändning med årgång 2023! Årgången betraktas som klassisk i Chablis men något lägre volym än normalt pga frost i april.

Vi rekommenderar att dricka Chablis tillsammans med fisk, skaldjur eller fågelrätter eller varför inte till en en äkta Bouillabasse eller Moule marinière. Domaine Ellevin - Chablis hyllas år efter år av franska vinbibeln Guide Hachette och andra recensenter. 

Om vinet

En klassisk Chablis (lokalt kallat Chablis Village enligt burgundisk tradition) med alla beståndsdelarna. Frisk, fräsch med tydlig mineralitet. Vinet består av 100% Chardonnay, traditionell vinmakning med druvmust som jäst och lagrats i ståltank i 8-12 månader innan buteljering. Druvorna skördas manuellt relativt sent med lågt skördeuttag vilket ger ett fruktigt autentiskt hantverksvin av mycket hög kvalité.

Druva: 100% Chardonnay
Alkohol: 13%
Färg: ljust guldgul färg med vackra silvriga toner
Doft: Diskret men frisk blommig doft. Toner av gula äpplen, citrus och subtil mint.
Smak: En fyllig, fruktig och balanserad smak av gröna äpplen, citrus och en underliggande nötighet. Behagligt och rent avslut med klassiska mineraltoner.

Serveras vid 12-14°C (obs inte för kallt för att få full doft och smakupplevelse). Kan lagras till 2028.

Utmärkelser 

4,0 i snittbetyg på Vivino
2018 - En stjärna i Guide Hachette
2017 - Bronsmedalj Concours de grand vins de France a Macon
2017 - en stjärna i Guide Hachette
2014 - 90 poäng Wine Spectator
2013 - 2 stjärnor och "COUP DE CŒUR" i Guide Hachette