Domaine Richard - Côtes du Jura "Le Paradis" Blanc 2023
TIPS! Våra viner packas säkrast i hela lådor om 6 flaskor. Du kan gärna blanda olika viner, men vi rekommenderar att beställa i antal om 6, 12, 18 osv. för en stabilare packning och tryggare leverans.
Kyckling
Ost
Fisk
Fläsk
Produktbeskrivning
En assemblage av 70 % Chardonnay och 30 % Savagnin, där de två druvorna tillsammans skapar ett vin med ovanlig balans mellan finess och kraft. Savagnin bidrar med den typiska jurassiska karaktären, medan Chardonnay ger vinet dess elegans – tillsammans blir det ett vin som på ett tydligt sätt speglar terroiren i Jura.
Vinet har en anmärkningsvärd längd i munnen och en fin lagringspotential, vilket gör det till ett av Domaine Richards mer strukturerade vita viner.
Om vinet
Druva: 70 % Chardonnay, 30 % Savagnin
Doft: Nötig karaktär med toner av valnöt och hasselnöt
Smak: Typisk jurassisk stil – fyllig, med god längd och lagringspotential
Servering: Serveras lätt tempererat, 15–16 °C
Flaskstorlek: 75 cl
Passar till: Franc-comtoisiska ostar, särskilt Comté, fondue comtoise, öring, fågel – men även mer exotisk mat, sniglar och kalvbräss.
Om Domaine Richard
Domaine Christophe Richard är en familjeägd vingård i Le Vernois, mitt i Revermont i Jura – drivet av samma familj sedan 1824. Christophe Richard, utbildad vinmakare och önolog, tog över gården på egen hand 2007 efter att sedan 1996 ha arbetat tillsammans med sina föräldrar Odette och Victor. Idag odlas 7,3 hektar fördelat på fem druvsorter – Chardonnay och Savagnin för de vita vinerna, Pinot Noir, Poulsard och Trousseau för de röda – vilket gör att gården kan erbjuda hela den klassiska paletten av Jura-viner: vitt, rött, Crémant, Macvin, Vin Jaune och Vin de Paille inom AOC Côtes du Jura.
Sedan 2018 odlas vinerna certifierat ekologiskt (certifiering klar 2021), med enbart svavel och koppar i växtskyddet och uteslutande manuell skörd. Jorden bearbetas mekaniskt utan kemikalier för att skydda marken under vintern, och sulfitanvändningen hålls medvetet låg – allt för att låta Juras säregna terroir komma till sin fulla rätt i glaset.
Om Jura
Jura är en av Frankrikes minsta men mest särpräglade vinregioner, känd för sina oxidativa vita viner, det legendariska Vin Jaune och druvor som sällan syns någon annanstans, som Savagnin, Poulsard och Trousseau. Den kalk- och lerrika jordmånen i Revermont ger vinerna en distinkt mineralitet och frisk syra som gjort regionen till en favorit bland naturvinsälskare världen över.
