Domaine de Champarlan

Domaine de Champarlan drivs av bröderna David och Luc Girard som tillsammans med familjen Jouan också driver Domaine Régis Jouan i Sancerre. I deras odlingar i Menetou Salon använder de samma kloner av Sauvignon Blanc och samma vinmakningsteknik som i deras Sancerre. Odlingsmarken är endast 4,5 hektar i byn Humbligny. Man odlar endast två druvor  som blir till två viner med så kallad monocepage, det vill säga 100% av antingen Sauvignon Blanc eller Pinot Noir .

Jordmånen består av sediment av kalk (Kimmeridgian och Portlandian) från juraepoken, vilket är samma grund som i Chablis och Sancerre.