Normand Najoux - AOP Mercurey Chardonnay 2022
Apertif
Fisk
Grönsaker
Produktbeskrivning
En klassisk vit Mercurey från Bourgogne, gjord på 100 % Chardonnay från en liten parcell högt belägen i Côte Chalonnaise. Vinet har en blekt gyllene färg med gröna reflexer och en doft som bjuder på vita blommor, exotisk frukt och päron – som med ålder utvecklas till toner av honung. I munnen är det livligt, fräscht och välbalanserat med rund mjukhet. Ett vin som passar både som aperitif och till rika fiskrätter, skaldjur och ljust kött.
*Årgången som levereras kan variera mellan 2022 och 2023 beroende på lagerstatus.
Smakprofil & karaktär
Ursprung: Mercurey, Côte Chalonnaise, Bourgogne
Producent: Domaine Normand-Narjoux
Druva: 100 % Chardonnay
Färg: Blekgul med ljusgröna reflexer
Doft: Vita blommor, päron, exotisk frukt, honung vid mognad
Smak: Frisk, livlig och balanserad med fin mjukhet
Alkoholhalt: ca 14 %
Vinifikation: Långsam jäsning i äldre ekfat, 12 månaders lagring på jästfällning
Volym: 75 cl
Servering: 12–14 °C
Lagringspotential: Upp till 5 år eller mer beroende på årgång
Passar bra till
Ett utmärkt val till foie gras, sniglar, kammusslor, fisk i smör- eller gräddsås samt kyckling och annat ljust kött. Kan också serveras som elegant aperitif – gärna med en bit comté eller brie.
Om producenten
Domaine Normand-Narjoux är en historisk familjevingård i Saint-Martin-sous-Montaigu i Côte Chalonnaise, där vintraditioner har gått i arv i över tio generationer. Idag drivs gården av Fabienne Narjoux och Frantz Normand som arbetar småskaligt och hållbart med 14 hektar vinodlingar. Filosofin är enkel: låt terroiren tala och låt varje årgång få sätta sin prägel – utan onödigt ingripande. Resultatet är eleganta, levande viner som speglar Bourgognes själ.
Om regionen
Mercurey är en av de mest framstående appellationerna i Côte Chalonnaise – känd för sina strukturerade röda och friska vita viner. Den kalkrika jordmånen och höjdlägena skapar Chardonnay med både energi och finess. Vit Mercurey har ofta en tydlig mineralitet och fräschör som gör dem utmärkta till mat, samtidigt som de utvecklas fint med några års lagring.
